Pomodorini allo zola

Ingredienti

PER 16 POMODORINI

• 16 pomodorini
• 100 gr di gorgonzola dolce
• 30 gr di burro
• 50 ml di panna leggermente sbattuta
• 1 cucchiaino di basilico tritato
• sale, pepe
• 16 foglioline di basilico

Preparazione

Lavare i pomodorini ed eliminarne la parte superiore con un coltello. Svuotarli all’interno eliminando acqua e semini, quindi riporli capovolti su di un vassoio con carta assorbente e lasciarveli per almeno mezzora affinché perdano acqua. Mescolare il gorgonzola col burro, la panna, il basilico tritato, sale e pepe. Farcire pomodorini con la crema con l’aiuto di un sac-à-pôche e bocchetta rigata. Guarnire con basilico.