Torta Marmorizzata al cioccolato nero 75%

Ingredienti

• 100 gr farina
• 60 gr di fecola di patate
• 30 gr di farina di mandorle
• 3 uova
• 60 ml di olio di oliva e.v.
• 150 gr di zucchero
• 1 cc di estratto di vaniglia
• 100g cioccolato nero 75% grattugiato fine
• 80 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere
• uno stampo per torte da 22/24 centimetri di diametro

Preparazione

Mescolare assieme alle farine, il lievito in polvere e la farina di mandorle. In una ciotola, sbattere 3 albumi con 75 gr di zucchero. In un'altra ciotola, sbattere per 5 minuti i 3 tuorli con il restante zucchero. Aggiungere a questa preparazione una miscela di latte, estratto di vaniglia e olio. Unire gradualmente le farine mescolando. Incorporare delicatamente gli albumi sbattuti con la frusta. Dividere l'impasto in due parti pressoché uguali. Nel più pesante dei due, aggiungere il cioccolato grattugiato. Ungere con olio d'oliva e farina lo stampo. Distribuire in maniera alternata un cucchiaio di pasta alla vaniglia e uno di pasta al cioccolato al centro dello stampo, creando l’effetto marmorizzato. Cuocere 20-25 minuti a 180 ° C .