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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

283. L'olio di semi è meno grasso dell'olio di oliva?

A) Si, l'olio di semi è meno grasso B) Dipende dal tipo di olio di semi C) Gli olii sono una miscela di trigliceridi e contengono tutti la stessa quantità di grasso D) No, l'olio di semi è più grasso E) Nessuna delle risposte è esatta

251. Quale dei seguenti aminoacidi non è essenziale nel neonato e nel bambino?

A) valina B) lisina C) leucina D) fenilalanina E) cistina

219. Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

A) Hanno lo stesso significato B) Indicano sostanze diverse C) Indicano sostanze dal sapore dolce D) Indicano nutrienti e/o alimenti E) Nessuna delle risposte è esatta

187. Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

A) Anidride carbonica B) Etanolo C) Glucosio D) Lattato E) Ribosio

155. Quale è la temperatura più sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?

A) 5 gradi C B) 10 gradi C C) 15 gradi C D) 38 gradi C E) Nessuna risposta è esatta

123. Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione

A) Burro B) Olio di mais C) Olio di oliva D) Olio di cocco E) Olio di pesce

91. Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?

A) Antropometrici B) Biochimici C) Clinici D) Nessuno di questi E) Il rilevamento dei consumi alimentari

59. Quali, tra quelli sottoindicati, sono enzimi-chiave della gluconeogenesi?

A) Piruvato carbossilasi B) Fruttosio-1,6-difosfatasi C) Fosfoenolpiruvato carbossichinasi D) Tutti gli enzimi qui indicati E) Nessuno degli enzimi qui indicati

27. I prodotti "light":

A) Se ne possono mangiare in abbondanza B) Non contengono grasso C) Possono essere consumati, ma con moderazione in alternativa al prodotto di riferimento D) Non esistono prodotti "light" E) Nessuna delle risposte è esatta

332. Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di sodio?

A) prosciutto B) provolone C) burro D) merluzzo E) pane

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