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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

320. Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

A) Aumento dei chilomicroni B) Aumento delle pre-beta C) Aumento delle LDL D) Aumento dei NEFA E) Aumento dell'HDL

192. Quale delle seguenti funzioni non è propria della cobalamina?

A) Sintesi del collagene B) Conversione del triptofano in niacina C) rilascio degli ormoni dello stress D) coagulazione ematica E) Tutte

64. Per dimagrire bisogna abolire il consumo di pane e pasta?

A) No, purché il loro consumo non superi il 50-55% delle calorie totali B) Si C) No, purché questi alimenti siano assunti fuori dai pasti D) No, bisogna, al contrario, aumentarne il consumo E) Si e sostituirli con carne e formaggio

241. Come si valuta la costituzione di un individuo?

A) Considerando l'indice scelico B) Valutando il rapporto peso/altezza C) Misurando la massa muscolare e la massa grassa D) Valutando il rapporto tra massa grassa e massa muscolare E) Confrontando con i genitori

113. Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?

A) sodio B) potassio C) ferro D) calcio E) fosfati

290. Che cosa si intende per bisogno proteico minimo?

A) la quantità di proteine che deve essere apportata in una razione caloricamente sufficiente per sopperire alle necessità plasmatiche dell'individuo B) la quantità minima di proteine indispensabile per mantenere l'equilibrio del bilancio di azoto C) una quantità di proteine che sviluppino non meno di 800 Kcal al giorno D) la quantità di proteine contenute in 90 g di carne E) la quantità di proteine contenute in un albume di uovo

162. Il glutine è costituito da:

A) Gliadina e Glutelina B) Amido C) Lipidi D) Albumine E) Carboidrati

34. Quale destino metabolico ha l'alcool se in eccesso rispetto al 10% dell'apporto energetico giornaliero?

A) Trasformazione in trigliceridi B) Trasformazione in glucosio C) Trasformazione in glicogeno D) Aumento delle ossidazioni e quindi della temperatura interna E) Rimozione del grasso di deposito

339. Il calcio del siero

A) diventa meno ionizzato quando il pH del sangue si riduce B) influenza la secrezione del parotormone attraverso un'azione sull'ipotalamo C) è quasi tutto legato alle proteine plasmatiche D) è quasi tutto ionizzato E) è approssimativamente ionizzato al 50%

211. In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?

A) Carboidrati solubili B) Carboidrati complessi C) Acidi grassi essenziali D) Proteine E) Acidi nucleici

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