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Scienza dell'alimentazione
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88. Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo:
A) Glucidi
B) Lipidi
C) Proteine
D) Alcool
E) Tutti uguali
265. Quale è il pH ottimale per l'attività della tripsina?
A) tra 7,5 e 8
B) tra 5 e 6
C) tra 2,5 e 3
D) 4
E) nessuna delle precedenti risposte è corretta
137. Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?
A) HCI
B) Pepsina
C) Ioni Mg
D) Ac. folico
E) Fattore intrinseco
9. Quali lipoproteine si formano dopo la digestione e l'assorbimento dei grassi della dieta?
A) Le lipoproteine a densità bassa o LDL
B) Le lipoproteine a densità alta o HDL
C) Le lipoproteine a bassissima densità o VLDL
D) I chilomicroni
E) Non si formano lipoproteine perché le lipoproteine sono prodotte solo dal fegato
314. Quale è il quantitativo di acqua da assumere giornalmente per un adulto, secondo le RDA (recommended dietary allowance)?
A) 2 bicchieri
B) 1 litro
C) 1,0 ml/Kcal
D) 1,5 ml/Kcal
E) 10 litri
186. La forma attiva della vitamina D3 è:
A) ergosterolo
B) 1-25 diidrossicolecalciferolo
C) colecalciferolo
D) 7 deidrocolesterolo
E) 1 idrossicolecalicferolo
58. La causa più frequente dell'orticaria acuta é:
A) infezione
B) allergia da contatto
C) allergia da penicillina
D) allergia da alimenti
E) disturbi emotivi
235. Che cosa significa definire "di tipo ginoide" la distribuzione del grasso corporeo di un individuo?
A) che è quella tipica delle donne
B) che è centrifuga rispetto al centro del corpo
C) che è centripeta rispetto al centro del corpo
D) che è legata a fattori genetici
E) che è conseguente a disturbi endocrini del ciclo
107. Quale obiettivo prioritario ci si deve proporre nel trattamento dietetico dell'obesità?
A) Riduzione del 5% del peso rispetto all'iniziale
B) Riduzione del 10% del peso rispetto all'iniziale
C) Riduzione del 15% del peso rispetto all'iniziale
D) Riduzione del 20% del peso rispetto all'iniziale
E) Riduzione graduale e progressiva del peso iniziale
284. Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?
A) Eliminazione dei luoghi di riproduzione
B) Distruzione mediante insetticida-spray
C) Impedire l'accesso al cibo
D) Apparecchi per l'elettrocuzione delle mosche
E) Carta moschicida
