Quiz SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Dietetica applicata, fisiologia e gruppi alimentari

Le domande vengono proposte in ordine casuale. Le risposte vengono mescolate solo quando sono pił di due; con due risposte (es. Vero/Falso) restano nell'ordine originale.

Quesiti random

In nutrizione umana, quale concetto indica: misura della risposta glicemica relativa di un alimento contenente carboidrati?



Quale micronutriente è fondamentale per la mineralizzazione ossea insieme al calcio?



Quale gruppo alimentare è correttamente descritto come: apportano proteine vegetali, fibra e carboidrati complessi?



Quale voce riguarda una situazione in cui condizione in cui aumenta il fabbisogno di alcuni nutrienti e l'attenzione alla sicurezza alimentare?



Quale categoria di alimenti è utile per l'apporto di vitamina C nella dieta abituale?



Quale termine fisiologico corrisponde alla descrizione: fase in cui inizia una rilevante denaturazione proteica grazie all'ambiente acido?



Quale scelta alimentare contribuisce ad aumentare la fibra della dieta?



Quale gruppo di alimenti apporta fibra, acqua e micronutrienti con bassa densità energetica?



In nutrizione umana, quale concetto indica: dispendio energetico minimo per mantenere le funzioni vitali?



Quale gruppo è più a rischio di deficit di ferro se la dieta è monotona e poco curata?



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