Quiz SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Etichettatura, qualità e filiera alimentare

Le domande vengono proposte in ordine casuale. Le risposte vengono mescolate solo quando sono pił di due; con due risposte (es. Vero/Falso) restano nell'ordine originale.

Quesiti random

Quale elemento dell'etichetta è correttamente definito come: data entro cui il prodotto mantiene qualità specifiche se correttamente conservato?



Quale voce è nota perché indicazione per prodotti legati a un territorio in almeno una fase?



Quale voce o concetto nutrizionale in etichetta nutrizionale includono anche la quota di acidi grassi saturi?



Quale termine di filiera e gestione qualità è definito come: gestione del trasporto e stoccaggio a temperatura controllata?



Quale sigla identifica una specialità tradizionale garantita non necessariamente legata a un territorio specifico?



Quale elemento dell'etichetta è correttamente definito come: indicazione quantitativa di un ingrediente caratterizzante?



Quale voce è nota perché specialità tradizionale garantita, non necessariamente legata a un territorio specifico?



Quale voce o concetto nutrizionale voce usata in etichetta al posto del solo sodio?



Quale termine di qualità/certificazione corrisponde alla descrizione: azione di rimozione dal mercato prima che il prodotto raggiunga il consumatore?



Quale elemento della dichiarazione nutrizionale è descritto così: affermazione come 'fonte di fibra' regolamentata da criteri specifici?



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