Quiz SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Igiene, sicurezza e microbiologia alimentare

Le domande vengono proposte in ordine casuale. Le risposte vengono mescolate solo quando sono pił di due; con due risposte (es. Vero/Falso) restano nell'ordine originale.

Quesiti random

In sicurezza alimentare, quale agente è noto perché anaerobio sporigeno produttore di una potente neurotossina?



Nella gestione del rischio microbiologico, quale voce comunità microbiche aderenti a superfici, difficili da rimuovere?



Quale microrganismo è correttamente descritto come: patogeno capace di crescere anche a temperature di refrigerazione?



Quale pratica o termine di igiene alimentare è definito come: data oltre la quale il prodotto molto deperibile non va consumato?



Nel sistema HACCP, quale voce indica: rischio legato a batteri, virus, muffe o parassiti?



In sicurezza alimentare, quale agente è noto perché batterio patogeno spesso associato a uova crude, pollame e contaminazioni crociate?



Nella gestione del rischio microbiologico, quale voce forme resistenti che sopravvivono meglio a condizioni avverse?



Quale microrganismo è correttamente descritto come: virus spesso implicato in gastroenteriti trasmesse da alimenti e acqua?



Quale pratica o termine di igiene alimentare è definito come: mantenimento continuo delle corrette temperature di conservazione?



Nel sistema HACCP, quale voce indica: rischio legato a residui, contaminanti o sostanze indesiderate?



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