Tranci di salmone al bacon su riso venere e cavolini al vapore

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE

• 350 g di filetti di salmone
• 50 gr di bacon a fette sottili
• 120 gr yogurt magro
• sale e pepe
• un cucchiaino di aneto tritato
• 8 cavolini di Bruxelles
• 200 gr riso venere

Preparazione

Pelare i filetti di salmone, tagliarli in trancetti. Avvolgerli nel bacon come degli involtini e cuocerli al vapore. Tenerli in caldo. Cuocere nella pentola a pressione il riso venere. Cuocere al vapore anche i cavolini di Bruxelles. Sistemare i trancetti di salmone sui piatti con una base di riso, contornare con i cavolini e servire con una salsa con yogurt aromatizzato all’aneto.