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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

166. La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

A) Xeroftalmia B) Cheilosi C) Osteomalacia D) Ipercheratosi E) Pellagra

38. La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

A) tutte vere B) tutte false C) tutte vere tranne la 5 D) tutte false tranne la 5 E) tutte false tranne la 1 e la 2

343. La definizione di chilocaloria è:

A) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 3,5°C a 4,5°C B) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 14,5°C a 15,5°C C) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 35°C a 40°C D) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 52°C a 53°C E) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua oltre 100°C

215. In quale dei seguenti alimenti è maggiormente presente il retinolo?

A) carne bovina B) latte C) carote D) mele E) lattuga

87. Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

A) Il trasporto attivo B) Il trasporto facilitato C) Sia il trasporto attivo che quello facilitato D) Il trasporto paracellulare E) Il trasporto passivo o diffusione

264. Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:

A) 5,2-5,6 B) 1,3-1,6 C) 3,2-3,6 D) 0,5-1,0 E) 6,6-7,1

136. Quale condimento riduce la concentrazione serica di LDL ma non di HDL?

A) La margarina B) L'olio di girasole C) Il burro D) L'olio di mais E) Nessuno dei condimenti sopra indicati

8. Quale è la classe lipoproteica che maggiormente influenza la colesterolemia totale?

A) LDL B) VLDL C) HDL D) Chilomicroni E) Acidi grassi

313. Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?

A) Un bicchiere di bibita zuccherata B) Una caramella C) Tutti in egual misura D) Il pane E) La frutta

185. Quali sono i due più importanti polisaccaridi dal punto di vista nutrizionale?

A) Amido-glicogeno B) Fruttosio-glucosio C) Maltosio-galattosio D) Difosfoinositide-cefalina E) Fosfatidilserina-lecitina

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