Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

111. La carenza di vit.B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche: A) inibizione del metabolismo purinico B) inibizione del metabolismo degli acidi grassi C) blocco delle idrossilasi D) blocco delle decarbossilasi E) ipercalciuria

47. Il fruttosio è: A) Un cheto esoso B) Un cheto pentoso C) Un aldo esoso D) Un aldo pentoso E) Un cheto eptoso

288. Cos'è l'indice scelico? A) la misura del diametro del bacino a livello della linea iliaca antero-superiore B) rapporto tra lunghezza degli arti superiori ed inferiori C) rapporto tra lunghezza vertico-ischiatica e statura D) misura della circonferenza a livello del cavo ascellare E) lunghezza del dito indice della mano sinistra

224. Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America? A) mais B) frumento C) segale D) orzo E) riso

160. In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta? A) -18-8 gradi C B) 0-5 gradi C C) 63-68 gradi C D) 10-60 gradi C E) E' sempre pericoloso

96. Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso? A) Peso corporeo B) Statura C) Rapporto vita-fianchi D) Plica sottoscapolare E) Plica tricipitale

32. L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di: A) tripsina B) elastasi C) sali biliari D) fattore intrinseco E) Aminoacidi a catena ramificata

337. Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana: A) Perspiratio sensibilis ed insensibilis B) Evaporazione polmonare C) Sudorazione e brivido D) Aumentata conduzione e convezione E) Accelerazione frequenza respiratoria

273. La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione? A) solo per aspetto; si ottiene da una mescolanza di grassi vegetali e animali emulsionati con acqua B) si, nella sua composizione entra anche il burro e il latte C) no, è costituita solo da olio di mais o arachide D) no, si tratta di grassi idrogenati e sesamati E) si, si tratta di un surrogato del burro e pertanto la composizione chimica è la stessa

209. Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto? A) Azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS) B) Termogenesi da ingestione di alimenti (TIA) C) Termogenesi alimentare (TA) D) Termogenesi postprandiale (TPP E) Termogenesi indotta dalla dieta (TID)

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