F1
TastoEffeUno.it
La "Guida in linea" sul Web!
GUIDE
TUTORIALS
CORSI
TEMPLATE
VIDEO
QUIZ
GIOCHI DIDATTICI
Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
261. La miscela di cereali e legumi è importante perché:
A) le proteine si complementano
B) migliora il rapporto amilosio-amilopectina
C) aumenta la biodisponibilità del ferro
D) è più digeribile
E) è più alto il contenuto in vit. C
229. Dove avviene la ossidrilazione sul C1 per la formazione dell'1,25 diidrossi colecalciferolo?
A) Nel rene
B) Nel fegato
C) Nel cuore
D) Nel muscolo
E) Nel tessuto osseo
197. E' importante la prima colazione?
A) si, purché molto leggera
B) si, purché sia all'inglese
C) è molto importante e deve fornire circa il 20% delle calorie giornaliere
D) non molto
E) no, andrebbe abolita poiché rende l'inizio della giornata più difficoltoso
165. Un addetto con un taglio al dito può causare un rischio di malattia di origine alimentare, specie con questi microrganismi:
A) Salmonella
B) Clostridium perfringens
C) Bacillus cereus
D) Coli
E) Staphylococcus aureus
133. Gli olii vergini di oliva si ottengono per:
A) Estrazione con solventi
B) Pressione
C) Rettificazione
D) Transesterificazione
E) Molitura
101. La caratteristica saliente del processo di surgelazione è quella di:
A) determinare la formazione di grossi cristalli di ghiaccio
B) determinare la formazione di microcristalli di ghiaccio
C) determinare la distruzione degli enzimi vegetali
D) determinare la sterilizzazione dell'alimento
E) determinare l'inattivazione delle vitamine
69. L'indice di massa corporea indica:
A) La massa muscolare
B) La quantità di tessuto adiposo
C) Il rapporto tra massa grassa e massa magra
D) Il rapporto tra peso e statura al quadrato
E) Il rapporto tra peso e statura
37. Il latte è una sospensione colloidale dalla quale le proteine possono essere precipitate per:
A) aggiunta di etanolo
B) filtrazione
C) pastorizzazione
D) sterilizzazione
E) aggiunta di un acido
5. Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?
A) LDL-C = Colesterolemia totale -HDL
B) LDL-C= Colesterolemia totale - HDL -(TG/5 )
C) LDL-C= Colesterolemia totale -VLDL/2
D) LDL-C= Colesterolemia totale - VLDL/5
E) LDL-C0 /=% della colesterolemia totale
342. Quale tra le seguenti vitamine è indicata nella terapia dell'insufficienza epatica grave?
A) Vitamina A
B) Vitamina K
C) Vitamina E
D) Vitamina C
E) Vitamina D
