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Quiz Licenza di caccia di selezione - Regione Campania

MATERIA: PARTE sul PRELIEVO: Trattamento dei capi abbattuti, Recupero dei capi feriti con i cani da traccia e Norme sanitarie

Quesiti Risposta Multipla

943. La trasmissione delle salmonellosi avviene principalmente per via?

Inalatoria Oro-fecale Transcutanea

992. Cosa sono i linfonodi?

Piccole formazioni tumorali di aspetto globurale Particolari ghiandole poste in vari punti all'interno del corpo Ghiandole sottocutanee distribuite in punti precisi del corpo

928. Nella logica della normativa europea e in particolare del sistema HACCP i pericoli si classificano in:

Veri, presunti, falsi Lievi, medi, gravi Biologici, fisici, chimici

977. Il congelamento della carne a -18 consente una corretta conservazione della carne per un periodo di...

6 mesi 10 mesi 12-18 mesi

913. Cosa accade durante la frollatura della carne?

Le miofibrille della muscolatura striata vengono frammentate e allentate La carne va incontro ad un inizio di putrefazione controllata Il collagene delle nervature viene gelatinizzato e la carne si rassoda

962. Quali operazioni si compiono in ordine successivo sull’animale abbattuto?

verifica del sesso, eviscerazione e sezionamento pesatura, misure biometriche e scuoiamento dissanguamento, eviscerazione e raffreddamento

947. La temperatura per la corretta frollatura delle carni...

una temperatura di cella frigorifera sui 4°C una temperatura di cella frigorifera sui 1-2 gradi una temperatura ambiente sui 15°C

996. Che cosa è il Blatt?

Il punto di mira mortale per eccellenza Una tecnica di avvicinamento al selvatico durante la cerca Una tecnica di caccia

932. Perché la precisione del colpo può essere importante per la qualità delle carni??

Per migliorare il trasporto dell’animale Per evitare lesioni ai visceri con conseguente imbrattamento e inquinamento della carcassa Per il problema etico dovuto alla eventuale sofferenza dell'animale

981. La flora microbica che si può ritrovare sulle carni di selvaggina abbattuta è condiziona principalmente da …

le modalità di manipolazione delle carcasse le patologie dell'animale in vita l'ambiente ed il periodo di abbattimento

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