Quiz SCIENZA DEGLI ALIMENTI

Argomento: Nutrienti e composizione degli alimenti

Le domande vengono proposte in ordine casuale. Le risposte vengono mescolate solo quando sono pił di due; con due risposte (es. Vero/Falso) restano nell'ordine originale.

Quesiti random

Quale tra le seguenti è la vitamina che coenzima del metabolismo glucidico?



Quale composto è correttamente definito come fibra solubile con capacità gelificante?



Quale minerale corrisponde alla descrizione seguente: minerale strutturale di ossa e denti?



Quale vitamina è correttamente associata alla seguente funzione: favorisce l'assorbimento di calcio e fosforo?



Quale termine è correttamente associato alla descrizione: acido grasso monoinsaturo tipico dell'olio di oliva?



Quale termine corrisponde alla seguente definizione: proteina abbondante nell'albume?



Nella scienza degli alimenti, quale minerale è noto perché indispensabile per gli ormoni tiroidei?



Quale tra le seguenti è la vitamina che ha funzione antiossidante nelle membrane?



Quale sostanza appartiene ai carboidrati ed è nota per essere disaccaride formato da due unità di glucosio?



Quale lipide è naturalmente assente negli oli vegetali raffinati e non raffinati, salvo tracce da contaminazioni?



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