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Scienza dell'alimentazione
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187. Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:
A) Anidride carbonica
B) Etanolo
C) Glucosio
D) Lattato
E) Ribosio
59. Quali, tra quelli sottoindicati, sono enzimi-chiave della gluconeogenesi?
A) Piruvato carbossilasi
B) Fruttosio-1,6-difosfatasi
C) Fosfoenolpiruvato carbossichinasi
D) Tutti gli enzimi qui indicati
E) Nessuno degli enzimi qui indicati
236. Nel passaggio da desossiemoglobina ad ossiemoglobina, il ferro:
A) Rimane bivalente
B) Rimane trivalente
C) Si ossida
D) Si riduce
E) Diventa esavalente
108. L'osteomalacia è dovuta a:
A) osteosarcoma
B) eccesso di vitamina D
C) eccesso di paratormone
D) deficienza di vitamina D
E) deficienza di vitamina A
285. Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?
A) Ipernatremia
B) Ipercloremia
C) Iperpotassiemia
D) Ipovolemia
E) Elevata osmolarità delle urine
157. Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:
A) Rabbia
B) Morbillo
C) Epatite virale
D) Leptospirosi
E) Tetano
29. Nella malattia di Hartnup è alterato il metabolismo di quale dei seguenti composti?
A) acido omogentisinico
B) valina
C) triptofano
D) tirosina
E) cistina
334. Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:
A) 20 microgrammi/die
B) 40 microgrammi/die
C) 15 microgrammi/die
D) 35 microgrammi/die
E) 55 microgrammi/die
206. Perché i grassi sono indispensabili all'organismo?
A) Perché forniscono energia
B) Perché forniscono acidi grassi essenziali
C) Perché forniscono sali minerali
D) Perché facilitano la sazietà
E) Perché conferiscono appetibilità ai cibi
78. Nell'inedia da diminuita ingestione di alimenti o secondaria ad anoressia psichica si rileva:
A) Iperprotidemia
B) Iperbicarbonatemia
C) Chetonemia aumentata
D) Ipervolemia
E) Tendenza all'alcalosi
