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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
156. Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:
A) La quantità richiesta da un organismo per mantenere lo stato di buona nutrizione
B) La quantità necessaria per coprire il bisogno a livello di popolazione
C) La quantità di assunzione raccomandata
D) La media dei bisogni di una popolazione
E) La moda in una gaussiana
28. L'ipervitaminosi A provoca i seguenti disturbi, eccetto:
A) epatosplenomegalia
B) pelle secca e desquamante
C) alterazioni ossee
D) anemia
E) calcificazione dei tessuti molli
333. Che cosa si intende per alimento:
A) Ogni sostanza che contiene nutrienti
B) Ogni sostanza non tossica
C) Un singolo nutriente
D) Solo un prodotto trasformato
E) Una qualsiasi sostanza naturale
205. Quale è il pH ottimale per l'attività della pepsina?
A) 2
B) 8
C) 5
D) 6
E) 4
77. L'acido urico è un catabolita di:
A) Proteine
B) Basi azotate
C) Lipidi
D) Glucidi
E) Terpeni
254. Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:
A) Saccarina
B) Ciclamato
C) Aspartame
D) Saccarosio
E) Calconi
126. Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:
A) maggiore rispetto alla carne di pollo
B) uguale rispetto alla carne di tacchino
C) simile a quella degli acidi grassi insaturi del pesce
D) maggiore rispetto al burro
E) molto simile all'olio di semi
303. Quale tra i seguenti alimenti è più ricco di colesterolo?
A) Carne
B) Pesce
C) Uovo
D) Margarina
E) Latte
175. Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggiori perdite?
A) Tiamina
B) Riboflavina
C) Acido ascorbico
D) Niacina
E) Carotene
47. Il fruttosio è:
A) Un cheto esoso
B) Un cheto pentoso
C) Un aldo esoso
D) Un aldo pentoso
E) Un cheto eptoso
