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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

83. L'acido gamma-carbossiglutamico (Gla) è:

A) prodotto ad opera di una carbossilasi che richiede come cofattore la vit.D B) prodotto ad opera di una reduttasi che richiede come cofattore la vit.K C) prodotto ad opera di una carbossilasi che richiede come cofattore la vit.K D) il principale catabolita della vit.K presente nelle urine E) un attivatore della sintesi della vit.K, ad opera della flora batterica intestinale

19. Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

A) dello strutto B) dell'olio di oliva C) del burro D) dell'olio di arachide E) dell'olio di cocco

324. Quale dei seguenti alimenti non è digerito normalmente nel deficit congenito di lattasi?

A) pane di frumento B) yogourt C) frutta D) funghi E) carne

260. Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

A) neuroendocrino B) dei fenomeni immunologici C) del processo di saziamento D) dei meccanismi energetici E) dei processi metabolici

196. Quale è la caratteristica degli alimenti funzionali?

A) Promuovere effetti fisiologici potenzialmente favorevoli per la salute B) Contenere nutrienti aggiunti per compensare le perdite dovute alla trasformazione C) Venire prodotti con l'aiuto dell'ingegneria genetica D) Contenere ingredienti provenienti da organismi geneticamente modificati E) Contenere meno calorie ed essere più digeribili

132. L'obesità è più frequentemente dovuta a:

A) Ipotiroidismo B) Ridotta secrezione insulinica C) Iperalimentazione D) Ritenzione idrica E) Iperaldosteronismo

68. Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

A) si, senza limitazione B) si, ma con moderazione C) no, è assolutamente sconsigliato D) si, ma solo quelli magri E) si, ma non più di due volte al mese

4. Quale è la causa della iperchilomicronemia?

A) un deficit di lipasi epatica B) un deficit di lipoproteinlipasi C) una riduzione della sensibilità dei tessuti all'insulina D) un deficit del recettore per le LDL E) un deficit nella sintesi degli acidi grassi

309. Cosa sono la semola e la farina?

A) sono prodotti della macinazione del frumento B) la semola, rispetto alla farina, è uno sfarinato a granulometria più grossa C) la farina è ciò che rimane dopo la setacciatura della semola D) sono entrambe prodotto della macinazione e abburattamento del frumento; la semola si ottiene da grano duro, la farina da quello tenero E) entrambe si ottengono dal frumento tenero

245. La reazione con la ninidrina è caratteristica per l'identificazione di:

A) aminoacidi B) glucosio C) fruttosio D) acidi grassi E) nessuno dei composti sopra citati

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