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Scienza dell'alimentazione
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58. La causa più frequente dell'orticaria acuta é:
A) infezione
B) allergia da contatto
C) allergia da penicillina
D) allergia da alimenti
E) disturbi emotivi
299. In gravidanza il metabolismo basale della donna:
A) Aumenta del 5-10%
B) Aumenta del 15-20%
C) Non si modifica
D) Cala del 5-10%
E) Cala del 15-20%
235. Che cosa significa definire "di tipo ginoide" la distribuzione del grasso corporeo di un individuo?
A) che è quella tipica delle donne
B) che è centrifuga rispetto al centro del corpo
C) che è centripeta rispetto al centro del corpo
D) che è legata a fattori genetici
E) che è conseguente a disturbi endocrini del ciclo
171. Il saccarosio è un:
A) Beta-D-fruttofuranosil-alfa-D-glucopiranoside
B) 4-0-alfa-D-glucopiranosil-D-glucosio
C) 4-0-beta-D-galattopiranosil-D-glucosio
D) 4-0-beta-D-glucopiranosil-D-glucosio
E) 4-0-beta-D-galattopiranosil-D-fruttosio
107. Quale obiettivo prioritario ci si deve proporre nel trattamento dietetico dell'obesità?
A) Riduzione del 5% del peso rispetto all'iniziale
B) Riduzione del 10% del peso rispetto all'iniziale
C) Riduzione del 15% del peso rispetto all'iniziale
D) Riduzione del 20% del peso rispetto all'iniziale
E) Riduzione graduale e progressiva del peso iniziale
43. Dal catabolismo del triptofano deriva:
A) Fumarato
B) Alfa-cheto-glutarato
C) Ossalacetato
D) Succinato
E) Tutti i composti sopracitati
348. Manifestazioni dell'allergia al latte vaccino possono essere:
A) malattie respiratorie ricorrenti
B) anemia
C) arresto di crescita
D) tutte le citate
E) nessuna delle citate
284. Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?
A) Eliminazione dei luoghi di riproduzione
B) Distruzione mediante insetticida-spray
C) Impedire l'accesso al cibo
D) Apparecchi per l'elettrocuzione delle mosche
E) Carta moschicida
220. E' corretto considerare il formaggio un alimento magro?
A) si
B) no, non esistono formaggi magri
C) no, perché è un derivato del latte che contiene un elevata percentuale di grasso
D) dipende dal tipo di formaggio
E) nessuna delle risposte è esatta
156. Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:
A) La quantità richiesta da un organismo per mantenere lo stato di buona nutrizione
B) La quantità necessaria per coprire il bisogno a livello di popolazione
C) La quantità di assunzione raccomandata
D) La media dei bisogni di una popolazione
E) La moda in una gaussiana
