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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
180. Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?
A) Nessuna, possono essere sostituiti dai cereali e dai legumi
B) 1 porzione/die
C) 2 porzioni/die
D) 3-5 porzioni/die
E) 1 o 2 porzioni/die purché di ortaggi e frutta freschi e/o biologici
52. Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?
A) possibile riduzione dell'assorbimento
B) incremento della biosintesi da precursori naturali
C) possibile riduzione della utilizzazione delle provitamine
D) possibile riduzione della funzione biologica
E) possibile aumento dell'escrezione urinaria
229. Dove avviene la ossidrilazione sul C1 per la formazione dell'1,25 diidrossi colecalciferolo?
A) Nel rene
B) Nel fegato
C) Nel cuore
D) Nel muscolo
E) Nel tessuto osseo
101. La caratteristica saliente del processo di surgelazione è quella di:
A) determinare la formazione di grossi cristalli di ghiaccio
B) determinare la formazione di microcristalli di ghiaccio
C) determinare la distruzione degli enzimi vegetali
D) determinare la sterilizzazione dell'alimento
E) determinare l'inattivazione delle vitamine
278. Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:
A) Unità di maltoso
B) Unità di saccarosio
C) Glucoso libero
D) Unità di beta-fruttoso
E) Nessuna delle precedenti risposte è corretta
150. Quali alimenti sono buone fonti di manganese?
A) Cereali raffinati
B) Caffè
C) Prodotti lattiero-caseari
D) Carni
E) Frutta secca
22. Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:
A) Rachitismo
B) Osteomalacia
C) Stomatite angolare
D) Emeralopia
E) Pellagra
327. Quale contenuto alcolico ha una lattina di birra?
A) 10,5 g
B) 12,2 g
C) 15,5 g
D) 18,2 g
E) 20,0 g
199. In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:
A) Fegato
B) Intestino
C) Muscolo
D) Rene
E) In tutti indistintamente
71. Tra i seguenti amminoacidi, indicare quale è l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantità nelle proteine del frumento:
A) Prolina
B) Lisina
C) Acido glutammico
D) Metionina
E) Valina
