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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

288. Cos'è l'indice scelico?

A) la misura del diametro del bacino a livello della linea iliaca antero-superiore B) rapporto tra lunghezza degli arti superiori ed inferiori C) rapporto tra lunghezza vertico-ischiatica e statura D) misura della circonferenza a livello del cavo ascellare E) lunghezza del dito indice della mano sinistra

224. Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America?

A) mais B) frumento C) segale D) orzo E) riso

160. In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

A) -18-8 gradi C B) 0-5 gradi C C) 63-68 gradi C D) 10-60 gradi C E) E' sempre pericoloso

96. Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

A) Peso corporeo B) Statura C) Rapporto vita-fianchi D) Plica sottoscapolare E) Plica tricipitale

32. L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:

A) tripsina B) elastasi C) sali biliari D) fattore intrinseco E) Aminoacidi a catena ramificata

337. Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

A) Perspiratio sensibilis ed insensibilis B) Evaporazione polmonare C) Sudorazione e brivido D) Aumentata conduzione e convezione E) Accelerazione frequenza respiratoria

273. La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?

A) solo per aspetto; si ottiene da una mescolanza di grassi vegetali e animali emulsionati con acqua B) si, nella sua composizione entra anche il burro e il latte C) no, è costituita solo da olio di mais o arachide D) no, si tratta di grassi idrogenati e sesamati E) si, si tratta di un surrogato del burro e pertanto la composizione chimica è la stessa

209. Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?

A) Azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS) B) Termogenesi da ingestione di alimenti (TIA) C) Termogenesi alimentare (TA) D) Termogenesi postprandiale (TPP E) Termogenesi indotta dalla dieta (TID)

145. La sintesi degli acidi grassi avviene:

A) Nel citoplasma B) Nel nucleo C) Nei ribosomi D) Nello spazio extracellulare E) Nell'apparato di Golgi

81. Il favismo si verifica per:

A) Mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD B) Presenza di una emoglobina anormale C) Fenomeno allergico D) Contaminazione batterica delle fave E) Ingestione di un qualsiasi legume

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