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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
303. Quale tra i seguenti alimenti è più ricco di colesterolo?
A) Carne
B) Pesce
C) Uovo
D) Margarina
E) Latte
175. Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggiori perdite?
A) Tiamina
B) Riboflavina
C) Acido ascorbico
D) Niacina
E) Carotene
47. Il fruttosio è:
A) Un cheto esoso
B) Un cheto pentoso
C) Un aldo esoso
D) Un aldo pentoso
E) Un cheto eptoso
224. Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America?
A) mais
B) frumento
C) segale
D) orzo
E) riso
96. Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?
A) Peso corporeo
B) Statura
C) Rapporto vita-fianchi
D) Plica sottoscapolare
E) Plica tricipitale
273. La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?
A) solo per aspetto; si ottiene da una mescolanza di grassi vegetali e animali emulsionati con acqua
B) si, nella sua composizione entra anche il burro e il latte
C) no, è costituita solo da olio di mais o arachide
D) no, si tratta di grassi idrogenati e sesamati
E) si, si tratta di un surrogato del burro e pertanto la composizione chimica è la stessa
145. La sintesi degli acidi grassi avviene:
A) Nel citoplasma
B) Nel nucleo
C) Nei ribosomi
D) Nello spazio extracellulare
E) Nell'apparato di Golgi
17. Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?
A) 1 g/h
B) 4 g/h
C) 10 g/h
D) 18 g/h
E) 22 g/h
322. Dove avviene la sintesi proteica?
A) nel nucleo cellulare
B) nei ribosomi
C) nei mitocondri
D) nell'appartato del Golgi
E) nei lisosomi
194. La sostanza che più potentemente provoca contrazione della cistifellea è:
A) gastrina
B) secretina
C) colecistochinina
D) pancreozinina
E) enterogastrone
