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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
279. La membrana cellulare è costituita da:
A) Lipidi
B) Proteine
C) Lipidi e proteine
D) Carboidrati
E) Proteine e carboidrati
215. In quale dei seguenti alimenti è maggiormente presente il retinolo?
A) carne bovina
B) latte
C) carote
D) mele
E) lattuga
151. La deficienza di ferro può essere secondaria a:
A) gravidanze multiple
B) prematurità
C) anemia
D) dieta inadeguata
E) tutte
87. Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?
A) Il trasporto attivo
B) Il trasporto facilitato
C) Sia il trasporto attivo che quello facilitato
D) Il trasporto paracellulare
E) Il trasporto passivo o diffusione
23. A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?
A) Carboidrati
B) Esteri
C) Chetoni
D) Steroli
E) Eteri
328. Quale di questi acidi grassi è costituito da soli due atomi di carbonio?
A) Acido caproico
B) Acido caprilico
C) Acido caprico
D) Acido acetico
E) Acido butirrico
264. Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:
A) 5,2-5,6
B) 1,3-1,6
C) 3,2-3,6
D) 0,5-1,0
E) 6,6-7,1
200. Qual è la frode più frequente nel pane
A) l'uso di farine di altri cereali meno pregiati del frumento
B) l'uso di farine vecchie mescolate a farine fresche
C) l'uso di grassi scadenti o di tipo diverso da quelli dichiarati
D) lasciare nel pane un eccesso di acqua
E) l'uso di farina non bene abburrattata
136. Quale condimento riduce la concentrazione serica di LDL ma non di HDL?
A) La margarina
B) L'olio di girasole
C) Il burro
D) L'olio di mais
E) Nessuno dei condimenti sopra indicati
72. Quale tra i seguenti tipi di iperlipoproteinemia (secondo Fredrickson) trae maggiore giovamento dalla riduzione del consumo di bevande alcoliche?
A) Tipo I
B) Tipo II
C) Tipo IV
D) Tutti e tre i tipi
E) Nessuno dei tre tipi
