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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

174. Le dosi di radiazioni ionizzanti comunemente usate nella radiopastorizzazione permettono di distruggere, senza alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti allo stato crudo:

A) Solo le muffe B) Solo muffe e lieviti C) Muffe, lieviti e batteri non sporigeni, escluso il micobatterio tubercolare D) Muffe, lieviti e tutti i batteri non sporigeni E) Anche le spore

46. L'acido oleico è un acido grasso nella cui molecola sono presenti:

A) un doppio legame B) due doppi legami C) tre doppi legami D) quattro doppi legami E) cinque doppi legami

223. Un grammo di alcool fornisce:

A) 7 Kcal/g B) 9 Kcal/g C) 5 Kcal/g D) 4 Kcal/g E) Nessuna caloria

95. Quale alimento evitare per perdere peso?

A) I dolci B) Il pane e la pasta C) Nessuno, tutti gli alimenti vanno mangiati con moderazione D) La frutta E) Tutte le risposte sono esatte

272. La creatininemia del siero è normalmente di:

A) 0,2-0,5 mg/dl B) 0,5-0,7 mg/dl C) 1,0-1,5 mg/dl D) 2,0-2,5 mg/dl E) 3,0-3,5 mg/dl

144. Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

A) enterotossina stafilococcica B) clostridio botulinico C) clostridio perfringenz D) salmonella E) ptomaine

16. In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

A) Chilomicroni B) VLDL C) HDL D) LDL E) Indifferentemente

321. Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:

A) Calcio B) Sodio C) Fluoro D) Potassio E) Litio

193. La quantità media giornaliera raccomandata di vitamina A per l'adulto è:

A) 50 microgrammi B) 100 microgrammi C) 350 microgrammi D) 600 microgrammi E) 900 microgrammi

65. Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?

A) 20 grammi B) 40 grammi C) 60 grammi D) 80 grammi E) 100 grammi

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