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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
70. Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:
A) Gli alimenti ricchi di carboidrati ne forniscono più di quelli proteici
B) Gli alimenti proteici ne forniscono più di quelli a base di carboidrati
C) Carboidrati e proteine forniscono la stessa quantità di calorie
D) Il contenuto calorico degli alimenti dipende dal tipo di cottura
E) Nessuna delle risposte è esatta
247. Che cosa si intende per biodisponibilità di un nutriente?
A) La porzione del nutriente che favorisce le funzioni biologiche
B) La percentuale di un nutriente che viene utilizzata dall'organismo
C) La quantità di nutriente assorbita dall'organismo
D) La percentuale di ogni nutriente ingerito con la dieta
E) Le proprietà biologiche dei nutrienti
119. Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione CH2O sono:
A) carboidrati
B) lipidi
C) proteine
D) carbonati
E) acidi nucleici
296. Quale è l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?
A) amilasi
B) lipasi pancreatica
C) fosforilasi
D) tripsina
E) lattasi
168. Quali di questi fattori include la scelta di alimenti?
A) Individuali
B) Genetici
C) Psico-fisiologici
D) Ambientali
E) Tutti
40. La glossite atrofica di Kunter si rileva in condizioni di:
A) Deficit di niacina
B) Ariboflavinosi
C) Deficit di Fe
D) Infezione scarlattinosa
E) Deficit di vitamina B12
345. Nella dieta dei dislipidemici quale assunzione di colesterolo con la dieta è consentito per giorno?
A) fra 200-250 mg
B) < 300 mg
C) < 200 mg
D) Fra 300-350 mg
E) Nessuno dei valori sopraindicati
217. Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?
A) Uova
B) Pane
C) Cioccolato
D) Mele
E) Albicocche
89. La mancanza genetica di transferrina provoca:
A) grave anemia ipocromica ed emosiderosi generalizzata
B) poliglobulia ipercromica
C) emocromatosi e diabete secondario
D) aumento compensativo della ceruloplasmina
E) aumento della citrullina ematica
266. Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino è:
A) Maggiore in Kcal/mq/h
B) Minore in Kcal/mq/h
C) Uguale in Kcal/mq/h
D) Maggiore per l'organismo intero
E) Non è influenzato dalle dimensioni corporee
