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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
214. Nel soggetto sano, che pratica una alimentazione normale, l'escrezione giornaliera dei lipidi fecali non supera:
A) 20 g/die
B) 16 g/die
C) 12 g/die
D) 80 g/die
E) 5 g/die
86. La bomba di Mahler è:
A) un apparecchio delle prove di resistenza meccanica
B) un ordigno bellico
C) un calorimetro per la determinazione del potere calorifico
D) un apparecchio per la determinazione dei pesi molecolari
E) nessuno dei citati
263. Il Na+ totale extra cellulare è percentualmente il:
A) 78,7% del Na+ totale corporeo
B) 81,2% del Na+ totale corporeo
C) 85,7% del Na+ totale corporeo
D) 97,6% del Na+ totale corporeo
E) 99,4% del Na+ totale corporeo
135. L'indice di massa corporea indica obesità nell'uomo adulto se:
A) compreso tra 18 e 22
B) Inferiore a 14
C) Compreso tra 22 e 28
D) Superiore a 30
E) Superiore a 51
7. Quali sono le alterazioni più frequenti del profilo lipidico nel paziente diabetico in buon compenso glicemico?
A) Aumento della colesterolemia totale ed LDL
B) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL
C) Aumento della trigliceridemia totale e VLDL, riduzione della colesterolemia HDL
D) Aumento della trigliceridemia totale
E) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL, presenza di LDL piccole e dense
312. Di quante UNITA' internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?
A) 10
B) 100
C) 400
D) 900
E) 1000
184. Per la preparazione degli ortaggi è preferibile:
A) la cottura a vapore
B) immergerli in poca acqua fredda
C) immergerli in abbondante acqua bollente
D) tutte le risposte sono esatte
E) nessuna delle risposte è esatta
56. Oltre agli eccessi o squilibri alimentari quali fattori entrano in gioco nel determinismo delle più comuni patologie cronico-degenerative?
A) L'allungamento della vita media
B) Lo stile di vita con ridotta attività fisica
C) L'aumento del reddito medio della popolazione
D) L'insieme delle condizioni sopraindicate
E) Tutte le condizioni sopraindicate sono "determinanti", ma non le uniche
233. Perché ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?
A) Per dare loro un aspetto pulito ed attraente
B) Perché lo richiede la legge
C) Per ridurre i rischi di contaminazione degli alimenti ad opera di germi presenti sulle mani
D) Per avere una migliore presa
E) Tutte le risposte sono esatte
105. La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile (1) che ha diverse funzioni: - favorisce l'assorbimento del ferro (2) - inibisce la formazione di nitrosamine (3) - è donatore di idrogeno nelle idrossilazioni (4) - la sua carenza provoca lo scorbuto (5). Le affermazioni sopra riportate sono:
A) tutte vere
B) tutte false
C) tutte vere tranne la 2
D) tutte false tranne la 2
E) tutte vere tranne la 1 e la 4
