F1TastoEffeUno.it

La "Guida in linea" sul Web!

Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

38. La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

A) tutte vere B) tutte false C) tutte vere tranne la 5 D) tutte false tranne la 5 E) tutte false tranne la 1 e la 2

343. La definizione di chilocaloria è:

A) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 3,5°C a 4,5°C B) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 14,5°C a 15,5°C C) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 35°C a 40°C D) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 52°C a 53°C E) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua oltre 100°C

279. La membrana cellulare è costituita da:

A) Lipidi B) Proteine C) Lipidi e proteine D) Carboidrati E) Proteine e carboidrati

215. In quale dei seguenti alimenti è maggiormente presente il retinolo?

A) carne bovina B) latte C) carote D) mele E) lattuga

151. La deficienza di ferro può essere secondaria a:

A) gravidanze multiple B) prematurità C) anemia D) dieta inadeguata E) tutte

87. Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

A) Il trasporto attivo B) Il trasporto facilitato C) Sia il trasporto attivo che quello facilitato D) Il trasporto paracellulare E) Il trasporto passivo o diffusione

23. A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?

A) Carboidrati B) Esteri C) Chetoni D) Steroli E) Eteri

328. Quale di questi acidi grassi è costituito da soli due atomi di carbonio?

A) Acido caproico B) Acido caprilico C) Acido caprico D) Acido acetico E) Acido butirrico

264. Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:

A) 5,2-5,6 B) 1,3-1,6 C) 3,2-3,6 D) 0,5-1,0 E) 6,6-7,1

200. Qual è la frode più frequente nel pane

A) l'uso di farine di altri cereali meno pregiati del frumento B) l'uso di farine vecchie mescolate a farine fresche C) l'uso di grassi scadenti o di tipo diverso da quelli dichiarati D) lasciare nel pane un eccesso di acqua E) l'uso di farina non bene abburrattata

PRIVACY: Questo sito utilizza cookie di terze parti (Google AdSense, Google Analytics) per migliorare servizi ed esperienza dei lettori. MAGGIORI DETTAGLI

DICHIARAZIONE DI NON RESPONSABILITA': Il titolare del sito non si assume alcuna responsabilità per eventuali danni diretti o indiretti derivanti dall'uso delle informazioni presenti nel sito o non aggiornate. L'accesso e l'utilizzo del sito avvengono sotto la responsabilità dell'utente.