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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
190. La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?
A) l'idrolisi ad opera della lipasi
B) l'azione della prolinasi
C) l'azione dei sali biliari
D) la formazione di micelle
E) la reesterificazione degli acidi grassi ha trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale
62. La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?
A) acido glutammico
B) cistina
C) tirosina
D) metionina
E) valina
239. La leptina è una proteina che:
A) Limita l'assunzione di cibo e aumenta il dispendio energetico
B) Indica un calo dei depositi adiposi e induce ad un maggior consumo di cibo
C) Ha una struttura filamentosa, allungata e quindi "sottile" donde il nome peptina
D) Interagisce con la citocromossidasi
E) Partecipa all'equilibrio acido-base
111. La carenza di vit.B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche:
A) inibizione del metabolismo purinico
B) inibizione del metabolismo degli acidi grassi
C) blocco delle idrossilasi
D) blocco delle decarbossilasi
E) ipercalciuria
288. Cos'è l'indice scelico?
A) la misura del diametro del bacino a livello della linea iliaca antero-superiore
B) rapporto tra lunghezza degli arti superiori ed inferiori
C) rapporto tra lunghezza vertico-ischiatica e statura
D) misura della circonferenza a livello del cavo ascellare
E) lunghezza del dito indice della mano sinistra
160. In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?
A) -18-8 gradi C
B) 0-5 gradi C
C) 63-68 gradi C
D) 10-60 gradi C
E) E' sempre pericoloso
32. L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:
A) tripsina
B) elastasi
C) sali biliari
D) fattore intrinseco
E) Aminoacidi a catena ramificata
337. Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:
A) Perspiratio sensibilis ed insensibilis
B) Evaporazione polmonare
C) Sudorazione e brivido
D) Aumentata conduzione e convezione
E) Accelerazione frequenza respiratoria
209. Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?
A) Azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS)
B) Termogenesi da ingestione di alimenti (TIA)
C) Termogenesi alimentare (TA)
D) Termogenesi postprandiale (TPP
E) Termogenesi indotta dalla dieta (TID)
81. Il favismo si verifica per:
A) Mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD
B) Presenza di una emoglobina anormale
C) Fenomeno allergico
D) Contaminazione batterica delle fave
E) Ingestione di un qualsiasi legume
