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Scienza dell'alimentazione
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25. Il K alimentare viene assorbito a livello:
A) Del fondo dello stomaco
B) Dell'antro gastrico
C) Dell'intestino tenue
D) Del ceco
E) Del colon ascendente e trasverso
330. Due funzioni dei carboidrati sono:
A) Fonti di energia ed aminoacidi
B) Materiali di partenza per la sintesi di altri composti e fonti di vitamine
C) Fonti di energia e materiale di partenza per la sintesi di altri composti
D) Nessuna delle risposte è esatta
E) Tutte le funzioni riportate sono attribuibili ai carboidrati
202. Lo stato di nutrizione dipende dall'interazione dell'individuo con:
A) Ambiente fisico
B) Ambiente socio-economico
C) Ambiente culturale
D) Nessuno di questi fattori
E) Tutti i fattori citati
74. La calcemia è diminuita, in particolare, in una delle seguenti condizioni. Quale?
A) Osteoporosi
B) Iperparatiroidismo primario
C) Rachitismo renale
D) Osteopatia di Paget
E) Metastasi osteolitiche
251. Quale dei seguenti aminoacidi non è essenziale nel neonato e nel bambino?
A) valina
B) lisina
C) leucina
D) fenilalanina
E) cistina
123. Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione
A) Burro
B) Olio di mais
C) Olio di oliva
D) Olio di cocco
E) Olio di pesce
300. Quale dei seguenti esteri ha l'odore tipico dell'arancia?
A) n-butirrato di etile
B) acetato di n-ottile
C) acetato di isoamile
D) acetato di benzile
E) ottanoato dimetile
172. L'acido linolenico:
A) è un acido grasso con due doppi legami
B) è un acido grasso con un doppio legame
C) è un acido grasso con quattro doppi legami
D) è un acido grasso con tre doppi legami
E) non è un acido grasso
44. Quale delle seguenti coppie di acidi grassi è costituita dai due principali acidi grassi polinsaturi?
A) Miristico e linoleico
B) Oleico e palmitico
C) Linoleico e arachidonico
D) Stearico e miristico
E) Linoleico e oleico
349. Considerata la diffusione della carenza di iodio, in Italia, il livello di assunzione raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:
A) 10 microgrammi/die
B) 70 microgrammi/die
C) 90 microgrammi/die
D) 120 microgrammi/die
E) 150 microgrammi/die
