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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

88. Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo:

A) Glucidi B) Lipidi C) Proteine D) Alcool E) Tutti uguali

24. I seguenti alimenti sono una fonte quantitativamente importante di ferro nel bambino ad eccezione di:

A) uova B) pane C) lenticchie D) patate E) verdure

329. Quale tra questo gruppo di alimenti è il più ricco di calcio?

A) carne B) frutta C) uova D) latte E) miele

265. Quale è il pH ottimale per l'attività della tripsina?

A) tra 7,5 e 8 B) tra 5 e 6 C) tra 2,5 e 3 D) 4 E) nessuna delle precedenti risposte è corretta

201. La nicotina nelle piante viene sintetizzata da:

A) lisina e acido lattico B) triptofano e acido glutammico C) valina e acido adipico D) tirosina e acido piruvico E) cistina e pirrolo

137. Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?

A) HCI B) Pepsina C) Ioni Mg D) Ac. folico E) Fattore intrinseco

73. Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di acqua?

A) prosciutto B) latte C) burro D) pesce E) mozzarella

9. Quali lipoproteine si formano dopo la digestione e l'assorbimento dei grassi della dieta?

A) Le lipoproteine a densità bassa o LDL B) Le lipoproteine a densità alta o HDL C) Le lipoproteine a bassissima densità o VLDL D) I chilomicroni E) Non si formano lipoproteine perché le lipoproteine sono prodotte solo dal fegato

314. Quale è il quantitativo di acqua da assumere giornalmente per un adulto, secondo le RDA (recommended dietary allowance)?

A) 2 bicchieri B) 1 litro C) 1,0 ml/Kcal D) 1,5 ml/Kcal E) 10 litri

250. Nei disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) quale è la più grave manifestazione di malnutrizione raggiungibile?

A) Notevole perdita di peso B) Malnutrizione vitaminico minerale C) Amenorrea nelle ragazze e giovani donne D) Malnutrizione proteico-energetica E) Marasma

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