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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
298. La necessità di proporre linee guida alimentari nel mondo industrializzato da quali motivazioni è primariamente scaturita?
A) Dal rapporto fra dieta ricca e patologie cronico-degenerative
B) Dal rapporto fra eccessivo consumo di grassi saturi, ipercolesterolemia e malattie cardiovascolari
C) Dall'eccessivo consumo di prodotti raffinati e di superalcolici
D) Da interessi del mondo della produzione alimentare
E) Dai fattori indicati in A e B
234. Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?
A) Acqua
B) Vitamine
C) Minerali
D) Carboidrati
E) Flavonoli
170. Per il bambino gli aminoacidi essenziali sono:
A) Otto
B) Dieci
C) Dodici
D) Venti
E) Sei
106. Il tasso plasmatico di trigliceridi è normalmente di:
A) 20-40 mg/dl
B) 50-150 mg/dl
C) 180-210 mg/dl
D) 250-270 mg/dl
E) 270-300 mg/dl
42. L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:
A) 2:1
B) 1:2
C) 1:1
D) 4:1
E) 3:1
347. Quale di questi glucidi ha il ruolo più importante nello sviluppo della carie dentaria?
A) sorbitolo
B) mannitolo
C) saccarosio
D) xilitolo
E) fruttosio
283. L'olio di semi è meno grasso dell'olio di oliva?
A) Si, l'olio di semi è meno grasso
B) Dipende dal tipo di olio di semi
C) Gli olii sono una miscela di trigliceridi e contengono tutti la stessa quantità di grasso
D) No, l'olio di semi è più grasso
E) Nessuna delle risposte è esatta
219. Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:
A) Hanno lo stesso significato
B) Indicano sostanze diverse
C) Indicano sostanze dal sapore dolce
D) Indicano nutrienti e/o alimenti
E) Nessuna delle risposte è esatta
155. Quale è la temperatura più sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?
A) 5 gradi C
B) 10 gradi C
C) 15 gradi C
D) 38 gradi C
E) Nessuna risposta è esatta
91. Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?
A) Antropometrici
B) Biochimici
C) Clinici
D) Nessuno di questi
E) Il rilevamento dei consumi alimentari
