F1TastoEffeUno.it

La "Guida in linea" sul Web!

Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

191. Additivi e coadiuvanti tecnologici sono la stessa cosa?

A) no, i primi sono sostanze chimiche aggiunte agli alimenti per conservarli nel tempo, i secondi si utilizzano durante la lavorazione delle materie prime per agevolarne la trasformazione B) si, sono prodotti che residuano negli alimenti trasformati, con grave rischio per il consumatore C) si, basti pensare al caso dell'anidride solforosa per capire l'identità dei due termini D) si, entrambi servono a nascondere processi di lavorazione difettosi E) no, gli additivi rappresentano una tecnica di conservazione dei prodotti alimentari, i coadiuvanti migliorativi della produzione

127. La principale componente lipidica delle HDL è rappresentata da:

A) colesterolo libero B) trigliceridi C) fosfolipidi D) colesterolo esterificato E) acidi grassi liberi

63. L'assorbimento di ferro dagli alimenti di origine vegetale è influenzato negativamente da:

A) acido fitico B) amido C) acido ascorbico D) acido formico E) acido citrico

304. C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?

A) No, sono sinonimi B) Si, nel potenziale di accesso alle disponibilità necessarie e a diete adeguate per effetto di specifiche politiche degli alimenti e della nutrizione C) Si, nella valutazione di particolari rischi o eventuali tossicità di alimenti e/o nutrienti D) Si, limitatamente agli alimenti di origine animale e ai nutrienti naturali E) Si, solo per gli alimenti di origine animale e/o vegetale prodotti mediante interventi di ingegneria genetica o per i nutrienti di sintesi

240. Il fabbisogno di vitamina C nei bambini è di:

A) 150-200 mg B) 200-300 mg C) 25-50 mg D) 100-150 mg E) 5-10 mg

176. La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:

A) Accumulo di rame nel sistema reticolo istiocitario e nel fegato B) Accumulo di ferro soprattutto nei macrofagi che rivestono i sinusoidi C) Accumulo di selenio nelle cellule epatiche D) Accumulo di mercurio a livello dei nuclei della base E) Accumulo di selenio a livello dei nuclei della base

112. Che cosa si intende per digeribilità:

A) Tempo di digestione B) Rapporto tra quantità introdotta e assorbita di un nutriente C) Rapporto tra quantità assorbita ed eliminata di un nutriente D) Velocità di assorbimento E) Nessuna delle citate

48. Che cosa si intende per malnutrizione:

A) Alimentazione sbagliata B) Condizione di inadeguatezza nutrizionale di un qualsiasi nutriente C) Carenza di proteine D) Carenza di vitamine E) Carenza di sali minerali

289. La vitamina A (retinolo) è una vitamina idrosolubile (1) la cui carenza provoca rachitismo (2). La sua supplementazione non ha controindicazioni (3) ed è particolarmente consigliata durante i primi mesi di gravidanza(4). Viene trasportata nel flusso ematico legata ad una proteina, la Retinol Binding Protein (RBP) (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

A) tutte vere B) tutte false C) tutte vere tranne la 5 D) tutte false tranne la 5 E) tutte false tranne la 1 e la 2

225. Quale di queste affermazioni è vera?

A) Ridotti consumi di sale sono dannosi al rene B) Il sale in elevate dosi è essenziale per una buona digestione C) Ridotti consumi di sale possono prevenire l'ipertensione arteriosa D) Ridotti consumi di sale possono favorire i tumori dello stomaco E) Un eccessivo consumo di sale causa emeralopia

PRIVACY: Questo sito utilizza cookie di terze parti (Google AdSense, Google Analytics) per migliorare servizi ed esperienza dei lettori. MAGGIORI DETTAGLI

DICHIARAZIONE DI NON RESPONSABILITA': Il titolare del sito non si assume alcuna responsabilità per eventuali danni diretti o indiretti derivanti dall'uso delle informazioni presenti nel sito o non aggiornate. L'accesso e l'utilizzo del sito avvengono sotto la responsabilità dell'utente. Tutti i contenuti del sito sono usufruibili in maniera gratuita. Non viene mai richiesto dagli autori del sito di utilizzare carte di credito o altri strumenti di pagamento.