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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
269. Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:
A) Sulla base degli apporti di energia
B) Sulla base del dispendio energetico
C) Sulla base degli apporti di energia e dell'attività fisica
D) In relazione alla sola attività fisica
E) Sulla base della composizione corporea
205. Quale è il pH ottimale per l'attività della pepsina?
A) 2
B) 8
C) 5
D) 6
E) 4
141. Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?
A) La dieta attuale
B) La dieta pregressa
C) La dieta abituale
D) La dieta attuale + la dieta abituale
E) La storia dietetica
77. L'acido urico è un catabolita di:
A) Proteine
B) Basi azotate
C) Lipidi
D) Glucidi
E) Terpeni
13. Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi < a 400 mg/dl?
A) Occorre usare sempre le statine
B) Occorre usare sempre i fibrati
C) Nessuno dei due tipi di farmaci
D) Le statine come scelta preferenziale
E) Dipende dall'età del paziente
318. Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?
A) Lenticchie
B) Avena
C) Uova
D) Riso
E) Carote
254. Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:
A) Saccarina
B) Ciclamato
C) Aspartame
D) Saccarosio
E) Calconi
190. La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?
A) l'idrolisi ad opera della lipasi
B) l'azione della prolinasi
C) l'azione dei sali biliari
D) la formazione di micelle
E) la reesterificazione degli acidi grassi ha trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale
126. Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:
A) maggiore rispetto alla carne di pollo
B) uguale rispetto alla carne di tacchino
C) simile a quella degli acidi grassi insaturi del pesce
D) maggiore rispetto al burro
E) molto simile all'olio di semi
62. La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?
A) acido glutammico
B) cistina
C) tirosina
D) metionina
E) valina
