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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
33. Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?
A) 100 g
B) 250 g
C) 50 g
D) 620 g
E) 35 g
338. L'obesità è:
A) Un problema puramente estetico
B) Una malattia
C) Una situazione normale nella quale aumenta il rischio di insorgenza di alcune malattie
D) Un problema che riguarda solo una piccola percentuale della popolazione
E) Un problema più psicologico che organico
210. La enterotossina stafilococcica non è:
A) termoresistente
B) acidoresistente
C) crioresistente
D) sensibile all'azione del calore
E) cronoresistente
82. Perchè sale e zucchero garantiscono la conservazione degli alimenti?
A) perchè sono agenti antimicrobici
B) hanno azione antisettica
C) perchè in ambiente salino e zuccherino i microrganismi non si sviluppano
D) perchè, sottraendo l'acqua all'alimento, rendono impossibile l'attività microbica
E) perchè rientrano nella categoria degli additivi chimici
259. Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?
A) 250-280
B) 60-70
C) 20-30
D) 100-120
E) 150-180
131. Il colesterolo plasmatico:
A) è trasportato esclusivamente dalle prebetalipoproteine (VLDL)
B) aumenta quanto maggiore è il quantitativo di grassi saturi nella dieta
C) viene eliminato dall'organismo dopo essere stato metabolizzato ad anidride carbonica ed acqua
D) è un precursore degli ormoni della midollare del surrene
E) è il principale precursore dei pigmenti biliari
3. Quale è il ruolo principale della lipoproteinlipasi (LPL)?
A) Catabolizzare le LDL
B) Sintetizzare le HDL
C) Facilitare la digestione e l'assorbimento dei grassi alimentari
D) Idrolizzare i trigliceridi delle VLDL e dei chilomicroni
E) Nessuno di questi
308. Quali cellule risentono più precocemente di una ipoglicemia?
A) Globuli rossi
B) Cellule nervose
C) Epatociti
D) Linfociti
E) Nessuna delle citate
180. Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?
A) Nessuna, possono essere sostituiti dai cereali e dai legumi
B) 1 porzione/die
C) 2 porzioni/die
D) 3-5 porzioni/die
E) 1 o 2 porzioni/die purché di ortaggi e frutta freschi e/o biologici
52. Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?
A) possibile riduzione dell'assorbimento
B) incremento della biosintesi da precursori naturali
C) possibile riduzione della utilizzazione delle provitamine
D) possibile riduzione della funzione biologica
E) possibile aumento dell'escrezione urinaria
