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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
207. Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?
A) grassi
B) proteine
C) carboidrati
D) vitamine idrosolubili
E) tutti i nutrienti e le vitamine sopraindicati
143. Quale di questi enzimi non concorre all'attività digestiva delle proteine?
A) pepsina
B) tripsina
C) lipasi
D) prolinasi
E) prolidasi
79. Il ruolo fisiologico del cromo consiste essenzialmente:
A) Nel potenziare l'azione dell'insulina
B) Nel potenziare l'azione dell'ormone somatotropo
C) Nel potenziare l'azione del glucagone
D) Nell'inibire la produzione di prostaglandine
E) Nel potenziare l'attività della amilasi pancreatica
15. Le LDL vengono catabolizzate attraverso:
A) La lipoproteinelipasi che ne degrada i trigliceridi
B) Specifici recettori presenti soprattutto sulle cellule epatiche
C) Attraverso l'azione dell'ACAT
D) Attraverso la captazione non recettoriuale da parte dei tessuti che producono steroidi
E) Nessuno dei precedenti
320. Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:
A) Aumento dei chilomicroni
B) Aumento delle pre-beta
C) Aumento delle LDL
D) Aumento dei NEFA
E) Aumento dell'HDL
256. I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:
A) Indispensabili o essenziali
B) Necessari
C) Superflui
D) Sostituibili dai grassi
E) Tutte le risposte sono esatte
192. Quale delle seguenti funzioni non è propria della cobalamina?
A) Sintesi del collagene
B) Conversione del triptofano in niacina
C) rilascio degli ormoni dello stress
D) coagulazione ematica
E) Tutte
128. Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti additivi conservanti:
A) acido borico e acqua ossigenata
B) sostanze alcaline
C) acido salicilico, acqua ossigenata e formalina
D) nessuna sostanza
E) acqua ossigenata
64. Per dimagrire bisogna abolire il consumo di pane e pasta?
A) No, purché il loro consumo non superi il 50-55% delle calorie totali
B) Si
C) No, purché questi alimenti siano assunti fuori dai pasti
D) No, bisogna, al contrario, aumentarne il consumo
E) Si e sostituirli con carne e formaggio
305. La vitamina C, essendo un agente riducente:
A) E' indifferente per l'assorbimento dei metalli
B) Inibisce l'assorbimento del ferro
C) Favorisce l'assorbimento del cobalto
D) Favorisce l'assorbimento del ferro
E) Lega gli anioni
