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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
77. L'acido urico è un catabolita di:
A) Proteine
B) Basi azotate
C) Lipidi
D) Glucidi
E) Terpeni
13. Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi < a 400 mg/dl?
A) Occorre usare sempre le statine
B) Occorre usare sempre i fibrati
C) Nessuno dei due tipi di farmaci
D) Le statine come scelta preferenziale
E) Dipende dall'età del paziente
318. Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?
A) Lenticchie
B) Avena
C) Uova
D) Riso
E) Carote
254. Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:
A) Saccarina
B) Ciclamato
C) Aspartame
D) Saccarosio
E) Calconi
190. La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?
A) l'idrolisi ad opera della lipasi
B) l'azione della prolinasi
C) l'azione dei sali biliari
D) la formazione di micelle
E) la reesterificazione degli acidi grassi ha trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale
126. Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:
A) maggiore rispetto alla carne di pollo
B) uguale rispetto alla carne di tacchino
C) simile a quella degli acidi grassi insaturi del pesce
D) maggiore rispetto al burro
E) molto simile all'olio di semi
62. La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?
A) acido glutammico
B) cistina
C) tirosina
D) metionina
E) valina
303. Quale tra i seguenti alimenti è più ricco di colesterolo?
A) Carne
B) Pesce
C) Uovo
D) Margarina
E) Latte
239. La leptina è una proteina che:
A) Limita l'assunzione di cibo e aumenta il dispendio energetico
B) Indica un calo dei depositi adiposi e induce ad un maggior consumo di cibo
C) Ha una struttura filamentosa, allungata e quindi "sottile" donde il nome peptina
D) Interagisce con la citocromossidasi
E) Partecipa all'equilibrio acido-base
175. Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggiori perdite?
A) Tiamina
B) Riboflavina
C) Acido ascorbico
D) Niacina
E) Carotene
