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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

245. La reazione con la ninidrina è caratteristica per l'identificazione di:

A) aminoacidi B) glucosio C) fruttosio D) acidi grassi E) nessuno dei composti sopra citati

181. Perché alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicità da iperdosaggio?

A) Per la ridotta efficienza degli enzimi addetti al loro catabolismo B) Per la loro natura lipofila che le fa accumulare nei depositi adiposi C) Formano aggregati stabili con le proteine D) Non vengono eliminate dal rene E) Restano catturate all'interno delle lipoproteine

117. Al mattino abbiamo:

A) fame B) appetito C) entrambi D) sazietà E) nessuna delle risposte è esatta

53. La biodisponibilità delle vitamine, ed in generale dei diversi nutrienti, è:

A) la quantità di nutriente contenuta negli alimenti B) la quantità di nutriente ingerita C) la quantità di nutriente escreta D) la quantità di nutriente utilizzata E) la quantità di nutriente assorbita ed utilizzata per le funzioni biologiche e l'eventuale riserva

294. La diagnosi di scorbuto si fa generalmente in base a:

A) esami impedenziometrici B) biopsia C) radiografia delle ossa lunghe D) esame della composizione delle unghie E) metodi radioisotopici

230. Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?

A) Cu B) Zn C) Se D) Mo E) S

166. La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

A) Xeroftalmia B) Cheilosi C) Osteomalacia D) Ipercheratosi E) Pellagra

102. La funzione fisiologica degli aminoacidi è:

A) Di costruire le proteine corporee B) Di dare origine a composti azotati biologicamente attivi C) Di fornire energia D) Di quanto detto in A e B E) Di quanto detto in A B e C

38. La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

A) tutte vere B) tutte false C) tutte vere tranne la 5 D) tutte false tranne la 5 E) tutte false tranne la 1 e la 2

343. La definizione di chilocaloria è:

A) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 3,5°C a 4,5°C B) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 14,5°C a 15,5°C C) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 35°C a 40°C D) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 52°C a 53°C E) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua oltre 100°C

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