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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
278. Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:
A) Unità di maltoso
B) Unità di saccarosio
C) Glucoso libero
D) Unità di beta-fruttoso
E) Nessuna delle precedenti risposte è corretta
150. Quali alimenti sono buone fonti di manganese?
A) Cereali raffinati
B) Caffè
C) Prodotti lattiero-caseari
D) Carni
E) Frutta secca
22. Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:
A) Rachitismo
B) Osteomalacia
C) Stomatite angolare
D) Emeralopia
E) Pellagra
327. Quale contenuto alcolico ha una lattina di birra?
A) 10,5 g
B) 12,2 g
C) 15,5 g
D) 18,2 g
E) 20,0 g
199. In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:
A) Fegato
B) Intestino
C) Muscolo
D) Rene
E) In tutti indistintamente
71. Tra i seguenti amminoacidi, indicare quale è l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantità nelle proteine del frumento:
A) Prolina
B) Lisina
C) Acido glutammico
D) Metionina
E) Valina
248. La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:
A) il deficit di acido folico
B) l'emolisi
C) la diluizione sanguigna
D) il deficit di ferro
E) il deficit di piridossina
120. Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:
A) solo sull'analisi alimentare
B) solo sull'analisi del sangue
C) solo sull'appartenenza ad un gruppo a rischio
D) solo sulla valutazione dei sintomi clinici
E) sulla valutazione dell'insieme delle informazioni ottenute dagli esami sopraindicati
297. Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?
A) Acido pantotenico
B) Vitamina B6
C) Vitamina C
D) Vitamina B2
E) Acido folico
169. La carenza di acidi grassi polinsaturi essenziali provoca:
A) la sindrome di Danohen
B) la sindrome di Burr
C) la sindrome di Cockague
D) la sindrome di Barraquer-Simmons
E) nessuna alterazione
