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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
218. Vitello, pollo e pesce hanno lo stesso valore nutrizionale?
A) il vitello, sia pur di poco, risulta più nutriente
B) si equivalgono perché contengono tutti proteine di alto valore biologico
C) il pesce è notevolmente più nutriente
D) il pollo, anche se di poco, è più nutriente
E) il vitello è il più nutriente in assoluto
90. Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:
A) E' indicata nel trattamento dell'ipercolesterolemia
B) E' consigliabile per mantenere bassi i valori della colesterolemia
C) E' consigliabile nel trattamento della ipertrigliceridemia
D) E' da suggerire nella prevenzione primaria dell'arteriosclerosi
E) E' utile in tutte queste situazioni
267. Lipidi e grassi sono parole che:
A) Hanno lo stesso significato
B) Indicano sostanze diverse
C) Indicano solo grassi da condimento
D) Indicano nutrienti e/o alimenti
E) Nessuna delle risposte è esatta
139. La proteina in concentrazione percentualmente più alta nell'albume di uovo è:
A) conalbumina
B) lisozima
C) caseina
D) ovalbumina
E) ovomucina
11. Quale è la modalità di trasmissione ereditaria della Ipercolesterolemia Familiare?
A) autosomico dominante con prevalenza nel sesso maschile
B) autosomico recessivo
C) autosomico dominate a penetranza incompleta
D) autosomico codominante
E) nessuna delle precedenti
316. Il malassorbimento è un fenomeno di tutti i seguenti, eccetto
A) malattia celiaca
B) sprue tropicale
C) adenoma villoso intestinale
D) insufficienza pancreatica
E) ostruzione biliare
188. Quale dei seguenti esteri ha l'odore tipico dell'ananas?
A) n-butirrato di etile
B) acetato di n-ottile
C) acetato di isoamile
D) acetato di benzile
E) ottanoato di metile
60. Quale dei seguenti composti può agire da coenzima nelle transaminasi?
A) acido pantotenico
B) piridossamina
C) vitamina B1
D) acido nicotinico
E) nicotinamide
237. Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:
A) Maggiore
B) Minore
C) Uguale
D) In rapporto alle circostanze
E) In dipendenza delle modalità di raccolta
109. Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?
A) 1 g/h
B) 2 g/h
C) 3 g/h
D) 10 g/h
E) 50 g/h
