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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
67. Quale di questi fattori non influenza il metabolismo energetico?
A) temperatura ambiente
B) età
C) peso corporeo
D) attività mentale
E) attività fisica
35. A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":
A) Al sistema di conservazione della frutta mediante aggiunta di sciroppi zuccherini
B) Alla pratica di aggiustamento consentita allorché il prodotto alimentare presenta un sapore amaro
C) Alla preparazione industriale dello zucchero di barbabietola
D) Ad una frode (secondo la legislazione italiana) che ha lo scopo di innalzare il grado alcolico dei vini da pasto
E) Ad una frode (secondo la legislazione italiana) che viene preparata ai danni del consumatore nel settore dei vini da pasto
3. Quale è il ruolo principale della lipoproteinlipasi (LPL)?
A) Catabolizzare le LDL
B) Sintetizzare le HDL
C) Facilitare la digestione e l'assorbimento dei grassi alimentari
D) Idrolizzare i trigliceridi delle VLDL e dei chilomicroni
E) Nessuno di questi
340. Tutte le seguenti malattie si associano ad un deficit di vitamina D ad eccezione di:
A) fibrosi cistica
B) epatopatia
C) malattia ciliaca
D) malattia renale
E) obesità
308. Quali cellule risentono più precocemente di una ipoglicemia?
A) Globuli rossi
B) Cellule nervose
C) Epatociti
D) Linfociti
E) Nessuna delle citate
276. La fenilchetonuria è una malattia il cui disturbo metabolico è caratterizzato da:
A) i melanociti non possono formare melanina
B) la fenilalanina non può essere convertita in tirosina
C) la istidina non può essere convertita in acido urocanico
D) la valina non può essere deaminata
E) l'acido metilmanonico non può essere metabolizzato
244. Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:
A) Solo con gli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta
B) In entrata con gli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta e in uscita con quelli derivati dalla loro demolizione
C) In entrata con gli aminoacidi provenienti dalla dieta e dalla demolizione delle proteine corporee ed in uscita con quelli avviati alla sintesi delle proteine e con quelli avviati alla degradazione
D) Solo con gli aminoacidi avviati alla sintesi delle proteine
E) Non esiste un equilibrio dinamico
212. Le lipoproteine a bassa densità hanno un elevato contenuto (pari al 47%) di uno dei seguenti componenti. Quale?
A) Colesterolo
B) Proteine
C) Trigliceridi
D) Fosfolipidi
E) Sfingomieline
180. Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?
A) Nessuna, possono essere sostituiti dai cereali e dai legumi
B) 1 porzione/die
C) 2 porzioni/die
D) 3-5 porzioni/die
E) 1 o 2 porzioni/die purché di ortaggi e frutta freschi e/o biologici
148. I prodotti biologici:
A) Sono prodotti agricoli coltivati senza l'uso di pesticidi chimici
B) Hanno un prezzo maggiore perché contengono più vitamine
C) Sono coltivati in serra con acqua distillata
D) Sono molto più sicuri dal punto di vista igienico
E) Nessuna delle risposte è esatta
