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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
206. Perché i grassi sono indispensabili all'organismo?
A) Perché forniscono energia
B) Perché forniscono acidi grassi essenziali
C) Perché forniscono sali minerali
D) Perché facilitano la sazietà
E) Perché conferiscono appetibilità ai cibi
78. Nell'inedia da diminuita ingestione di alimenti o secondaria ad anoressia psichica si rileva:
A) Iperprotidemia
B) Iperbicarbonatemia
C) Chetonemia aumentata
D) Ipervolemia
E) Tendenza all'alcalosi
255. Nella iperlipoproteinemia di tipo I si ha un aumento di:
A) beta-lipoproteine
B) chilomicroni
C) beta-lipoproteine e pre-beta-lipoproteine
D) pre-beta-lipoproteine
E) chilomicroni e pre-beta-lipoproteine
127. La principale componente lipidica delle HDL è rappresentata da:
A) colesterolo libero
B) trigliceridi
C) fosfolipidi
D) colesterolo esterificato
E) acidi grassi liberi
304. C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?
A) No, sono sinonimi
B) Si, nel potenziale di accesso alle disponibilità necessarie e a diete adeguate per effetto di specifiche politiche degli alimenti e della nutrizione
C) Si, nella valutazione di particolari rischi o eventuali tossicità di alimenti e/o nutrienti
D) Si, limitatamente agli alimenti di origine animale e ai nutrienti naturali
E) Si, solo per gli alimenti di origine animale e/o vegetale prodotti mediante interventi di ingegneria genetica o per i nutrienti di sintesi
176. La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:
A) Accumulo di rame nel sistema reticolo istiocitario e nel fegato
B) Accumulo di ferro soprattutto nei macrofagi che rivestono i sinusoidi
C) Accumulo di selenio nelle cellule epatiche
D) Accumulo di mercurio a livello dei nuclei della base
E) Accumulo di selenio a livello dei nuclei della base
48. Che cosa si intende per malnutrizione:
A) Alimentazione sbagliata
B) Condizione di inadeguatezza nutrizionale di un qualsiasi nutriente
C) Carenza di proteine
D) Carenza di vitamine
E) Carenza di sali minerali
225. Quale di queste affermazioni è vera?
A) Ridotti consumi di sale sono dannosi al rene
B) Il sale in elevate dosi è essenziale per una buona digestione
C) Ridotti consumi di sale possono prevenire l'ipertensione arteriosa
D) Ridotti consumi di sale possono favorire i tumori dello stomaco
E) Un eccessivo consumo di sale causa emeralopia
97. Ciascuno dei seguenti è un reperto che indica un malassorbimento dei grassi ad eccezione di:
A) basso livello sierico di carotene
B) largo numero di gocce di grasso nelle feci
C) elevato livello di vit. C
D) steatorrea
E) incremento del grasso nelle feci delle 72 ore
274. Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:
A) nullo
B) 10 mg
C) 100 mg
D) 1000 mg
E) 10 g
