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49. Marmellate e confetture sono la stessa cosa:
A) si, sono sinonimi ed indicano lo stesso tipo di conserva di frutta
B) no, la confettura ha la caratteristica di contenere pezzi interi o frammenti del frutto
C) no, la confettura è più solida della marmellata che si presenta spalmabile
D) no, la confettura è a più alto contenuto di zucchero
E) si, sono lo stesso tipo di conserva ma si presentano rispettivamente in barattolo e minipack
17. Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?
A) 1 g/h
B) 4 g/h
C) 10 g/h
D) 18 g/h
E) 22 g/h
322. Dove avviene la sintesi proteica?
A) nel nucleo cellulare
B) nei ribosomi
C) nei mitocondri
D) nell'appartato del Golgi
E) nei lisosomi
290. Che cosa si intende per bisogno proteico minimo?
A) la quantità di proteine che deve essere apportata in una razione caloricamente sufficiente per sopperire alle necessità plasmatiche dell'individuo
B) la quantità minima di proteine indispensabile per mantenere l'equilibrio del bilancio di azoto
C) una quantità di proteine che sviluppino non meno di 800 Kcal al giorno
D) la quantità di proteine contenute in 90 g di carne
E) la quantità di proteine contenute in un albume di uovo
258. Quante e quali provitamine si conoscono?
A) Nessuna
B) Una per ciascuna vitamina
C) Due: provit. A e provit. D
D) Per tutte le vitamine liposolubili
E) Per tutte le vitamine idrosolubili
226. Il maggior componente proteico del latte di vacca è:
A) caseina
B) lattoalbumina
C) lattoglobulina
D) lattosio
E) avidina
194. La sostanza che più potentemente provoca contrazione della cistifellea è:
A) gastrina
B) secretina
C) colecistochinina
D) pancreozinina
E) enterogastrone
162. Il glutine è costituito da:
A) Gliadina e Glutelina
B) Amido
C) Lipidi
D) Albumine
E) Carboidrati
130. Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?
A) 5 Kcal/g
B) 8,3 Kcal/g
C) 9,3 Kcal/g
D) 12 Kcal/g
E) 13 Kcal/g
98. Quale aminoacido, tra quelli sottoelencati, non è considerato essenziale?
A) Treonina
B) Leucina
C) Triptofano
D) Valina
E) Glicina
