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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
143. Quale di questi enzimi non concorre all'attività digestiva delle proteine?
A) pepsina
B) tripsina
C) lipasi
D) prolinasi
E) prolidasi
15. Le LDL vengono catabolizzate attraverso:
A) La lipoproteinelipasi che ne degrada i trigliceridi
B) Specifici recettori presenti soprattutto sulle cellule epatiche
C) Attraverso l'azione dell'ACAT
D) Attraverso la captazione non recettoriuale da parte dei tessuti che producono steroidi
E) Nessuno dei precedenti
320. Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:
A) Aumento dei chilomicroni
B) Aumento delle pre-beta
C) Aumento delle LDL
D) Aumento dei NEFA
E) Aumento dell'HDL
192. Quale delle seguenti funzioni non è propria della cobalamina?
A) Sintesi del collagene
B) Conversione del triptofano in niacina
C) rilascio degli ormoni dello stress
D) coagulazione ematica
E) Tutte
64. Per dimagrire bisogna abolire il consumo di pane e pasta?
A) No, purché il loro consumo non superi il 50-55% delle calorie totali
B) Si
C) No, purché questi alimenti siano assunti fuori dai pasti
D) No, bisogna, al contrario, aumentarne il consumo
E) Si e sostituirli con carne e formaggio
241. Come si valuta la costituzione di un individuo?
A) Considerando l'indice scelico
B) Valutando il rapporto peso/altezza
C) Misurando la massa muscolare e la massa grassa
D) Valutando il rapporto tra massa grassa e massa muscolare
E) Confrontando con i genitori
113. Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?
A) sodio
B) potassio
C) ferro
D) calcio
E) fosfati
290. Che cosa si intende per bisogno proteico minimo?
A) la quantità di proteine che deve essere apportata in una razione caloricamente sufficiente per sopperire alle necessità plasmatiche dell'individuo
B) la quantità minima di proteine indispensabile per mantenere l'equilibrio del bilancio di azoto
C) una quantità di proteine che sviluppino non meno di 800 Kcal al giorno
D) la quantità di proteine contenute in 90 g di carne
E) la quantità di proteine contenute in un albume di uovo
162. Il glutine è costituito da:
A) Gliadina e Glutelina
B) Amido
C) Lipidi
D) Albumine
E) Carboidrati
34. Quale destino metabolico ha l'alcool se in eccesso rispetto al 10% dell'apporto energetico giornaliero?
A) Trasformazione in trigliceridi
B) Trasformazione in glucosio
C) Trasformazione in glicogeno
D) Aumento delle ossidazioni e quindi della temperatura interna
E) Rimozione del grasso di deposito
