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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

227. Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e determinante misura?

A) la trasformazione dell'ambiente B) la raccolta di ogni genere disponibile C) la caccia D) l'avvento dell'agricoltura E) la lotta per la sopravvivenza

195. Qual è il sistema ossidativo più importante nei confronti dell'etanolo?

A) Catalasi B) Alcool deidrogenasi, NAD-dipendente C) Sistema microsomiale ossidante letanolo (MEOS) D) Lattico deidrogenasi E) Nessuno dei sistemi indicati

163. Le carni congelate a - 18 gradi centigradi mantengono inalterati i loro caratteri organolettici ed il loro valore nutritivo per:

A) 3-6 gg B) 2-3 settimane C) 1-2 mesi D) 8-12 mesi E) 2-3 anni

131. Il colesterolo plasmatico:

A) è trasportato esclusivamente dalle prebetalipoproteine (VLDL) B) aumenta quanto maggiore è il quantitativo di grassi saturi nella dieta C) viene eliminato dall'organismo dopo essere stato metabolizzato ad anidride carbonica ed acqua D) è un precursore degli ormoni della midollare del surrene E) è il principale precursore dei pigmenti biliari

99. La malattia delle urine a sciroppo d'acero è un errore del metabolismo di quale dei seguenti composti?

A) acido omogentisinico B) valina C) triptofano D) tirosina E) cistina

67. Quale di questi fattori non influenza il metabolismo energetico?

A) temperatura ambiente B) età C) peso corporeo D) attività mentale E) attività fisica

35. A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":

A) Al sistema di conservazione della frutta mediante aggiunta di sciroppi zuccherini B) Alla pratica di aggiustamento consentita allorché il prodotto alimentare presenta un sapore amaro C) Alla preparazione industriale dello zucchero di barbabietola D) Ad una frode (secondo la legislazione italiana) che ha lo scopo di innalzare il grado alcolico dei vini da pasto E) Ad una frode (secondo la legislazione italiana) che viene preparata ai danni del consumatore nel settore dei vini da pasto

3. Quale è il ruolo principale della lipoproteinlipasi (LPL)?

A) Catabolizzare le LDL B) Sintetizzare le HDL C) Facilitare la digestione e l'assorbimento dei grassi alimentari D) Idrolizzare i trigliceridi delle VLDL e dei chilomicroni E) Nessuno di questi

340. Tutte le seguenti malattie si associano ad un deficit di vitamina D ad eccezione di:

A) fibrosi cistica B) epatopatia C) malattia ciliaca D) malattia renale E) obesità

308. Quali cellule risentono più precocemente di una ipoglicemia?

A) Globuli rossi B) Cellule nervose C) Epatociti D) Linfociti E) Nessuna delle citate

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