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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
129. Esiste un alimento completo cioè che contiene tutti i nutrienti?
A) Si, è il latte
B) Si, è la carne rossa
C) Si, è il pesce
D) Si, sono i vegetali: ortaggi e frutta
E) No, nessun alimento è completo
65. Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?
A) 20 grammi
B) 40 grammi
C) 60 grammi
D) 80 grammi
E) 100 grammi
1. Che cosa si intende per trasporto inverso del colesterolo?
A) E' il meccanismo che trasporta il colesterolo assorbito dall'intestino al fegato
B) E' il meccanismo attraverso cui il colesterolo trasportato dalle LDL viene distribuito ai tessuti periferici
C) E' il meccanismo attraverso cui il colesterolo dei tessuti viene trasportato al fegato
D) Rappresenta il meccanismo attraverso cui si formano le HDL
E) Nessuno dei precedenti
306. Un Kcal a quanti KJ corrisponde:
A) 4,184 KJ
B) 0,239 KJ
C) 5,075 KJ
D) 1,000 KJ
E) 2,500 KJ
242. La qualità nutrizionale della frutta fresca è dovuta a:
A) Glucidi
B) Proteine
C) Minerali e Vitamine
D) Cellulosa
E) Lignina
178. Quale dei seguenti composti non è un disaccaride?
A) raffinosio
B) maltoso
C) isomaltoso
D) cellobioso
E) trealosio
114. Quale è la densità della massa magra nell'uomo?
A) 1,100 Kg/l
B) 0,994 Kg/l
C) 1,304 Kg/l
D) 3,008 Kg/l
E) Nessuna risposta è giusta
50. E' presente una catena ramificata in:
A) Leucina
B) Valina
C) Isoleucina
D) Tutti gli aminoacidi indicati
E) Nessuno degli aminoacidi indicati
291. Quale delle seguenti affermazione è falsa?
A) La pastorizzazione distrugge tutti i patogeni nel latte
B) La stassanizzazione non altera i caratteri organolettici del latte
C) La pastorizzazione distrugge le spore dei batteri proteolitici
D) L'uperizzazione non attua una completa sterilizzazione del latte
E) La sterilizzazione distrugge gli enzimi del latte
227. Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e determinante misura?
A) la trasformazione dell'ambiente
B) la raccolta di ogni genere disponibile
C) la caccia
D) l'avvento dell'agricoltura
E) la lotta per la sopravvivenza
