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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
155. Quale è la temperatura più sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?
A) 5 gradi C
B) 10 gradi C
C) 15 gradi C
D) 38 gradi C
E) Nessuna risposta è esatta
27. I prodotti "light":
A) Se ne possono mangiare in abbondanza
B) Non contengono grasso
C) Possono essere consumati, ma con moderazione in alternativa al prodotto di riferimento
D) Non esistono prodotti "light"
E) Nessuna delle risposte è esatta
332. Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di sodio?
A) prosciutto
B) provolone
C) burro
D) merluzzo
E) pane
204. Quale vitamine è particolarmente abbondante nella frutta secca?
A) biotina
B) vit.C
C) tiamina
D) retinolo
E) vit.B12
76. Cos'è la lunghezza vertico-ischiatica?
A) la distanza tra il coccige e l'apifisi spinosa della V vertebra lombare
B) la distanza tra vertice del capo ed ischio in posizione seduta
C) la distanza tra il grande trocantere e l'osso sacro
D) la distanza tra il margine superiore della rotula ed ischio in stazione eretta
E) lunghezza della cresta iliaca
253. Quale, tra i seguenti aminoacidi, è chetogenico?
A) Cistina
B) Istidina
C) Treonina
D) Leucina
E) Alanina
125. Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?
A) lisina
B) alanina
C) metionina
D) valina
E) isoleucina
302. Gli acidi grassi giunti al fegato:
A) Vengono ossidati
B) Vengono utilizzati per la sintesi dei fosfolipidi
C) Vengono esterificati con glicerolo
D) Vengono esterificati con colesterolo
E) Subiscono tutti questi processi di trasformazione
174. Le dosi di radiazioni ionizzanti comunemente usate nella radiopastorizzazione permettono di distruggere, senza alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti allo stato crudo:
A) Solo le muffe
B) Solo muffe e lieviti
C) Muffe, lieviti e batteri non sporigeni, escluso il micobatterio tubercolare
D) Muffe, lieviti e tutti i batteri non sporigeni
E) Anche le spore
46. L'acido oleico è un acido grasso nella cui molecola sono presenti:
A) un doppio legame
B) due doppi legami
C) tre doppi legami
D) quattro doppi legami
E) cinque doppi legami
