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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

237. Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:

A) Maggiore B) Minore C) Uguale D) In rapporto alle circostanze E) In dipendenza delle modalità di raccolta

109. Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

A) 1 g/h B) 2 g/h C) 3 g/h D) 10 g/h E) 50 g/h

286. Quale tra le sostanze glicidiche (monosi) sottoindicate, viene trasportata attivamente attraverso la mucosa intestinale?

A) D-xiloso B) D-galattoso C) D-glucoso D) Mannitolo E) Glicerolo

158. Solo una delle seguenti condizioni NON è associata alla carenza di vitamina A. Indicare quale.

A) ipercheratosi B) livelli incrementati di vitamina D C) morbo celiaco D) anemia sideropenica E) ingestione cronica di olio minerale

30. L'alcalinità dell'acqua esprime la quantità di:

A) Acidi organici contenuti B) Sostanze solide disciolte C) Bicarbonati di calcio, magnesio, sodio e potassio D) Tutte le citate E) Nessuna delle citate

335. Il pesce surgelato:

A) è preferibile perché meno grasso di quello fresco B) è meno nutriente di quello fresco C) la sua qualità nutrizionale è equivalente a quella del pesce fresco D) apporta metà delle calorie del fresco E) nessuna delle risposte è esatta

207. Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

A) grassi B) proteine C) carboidrati D) vitamine idrosolubili E) tutti i nutrienti e le vitamine sopraindicati

79. Il ruolo fisiologico del cromo consiste essenzialmente:

A) Nel potenziare l'azione dell'insulina B) Nel potenziare l'azione dell'ormone somatotropo C) Nel potenziare l'azione del glucagone D) Nell'inibire la produzione di prostaglandine E) Nel potenziare l'attività della amilasi pancreatica

256. I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

A) Indispensabili o essenziali B) Necessari C) Superflui D) Sostituibili dai grassi E) Tutte le risposte sono esatte

128. Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti additivi conservanti:

A) acido borico e acqua ossigenata B) sostanze alcaline C) acido salicilico, acqua ossigenata e formalina D) nessuna sostanza E) acqua ossigenata

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