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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
125. Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?
A) lisina
B) alanina
C) metionina
D) valina
E) isoleucina
302. Gli acidi grassi giunti al fegato:
A) Vengono ossidati
B) Vengono utilizzati per la sintesi dei fosfolipidi
C) Vengono esterificati con glicerolo
D) Vengono esterificati con colesterolo
E) Subiscono tutti questi processi di trasformazione
174. Le dosi di radiazioni ionizzanti comunemente usate nella radiopastorizzazione permettono di distruggere, senza alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti allo stato crudo:
A) Solo le muffe
B) Solo muffe e lieviti
C) Muffe, lieviti e batteri non sporigeni, escluso il micobatterio tubercolare
D) Muffe, lieviti e tutti i batteri non sporigeni
E) Anche le spore
46. L'acido oleico è un acido grasso nella cui molecola sono presenti:
A) un doppio legame
B) due doppi legami
C) tre doppi legami
D) quattro doppi legami
E) cinque doppi legami
223. Un grammo di alcool fornisce:
A) 7 Kcal/g
B) 9 Kcal/g
C) 5 Kcal/g
D) 4 Kcal/g
E) Nessuna caloria
95. Quale alimento evitare per perdere peso?
A) I dolci
B) Il pane e la pasta
C) Nessuno, tutti gli alimenti vanno mangiati con moderazione
D) La frutta
E) Tutte le risposte sono esatte
272. La creatininemia del siero è normalmente di:
A) 0,2-0,5 mg/dl
B) 0,5-0,7 mg/dl
C) 1,0-1,5 mg/dl
D) 2,0-2,5 mg/dl
E) 3,0-3,5 mg/dl
144. Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:
A) enterotossina stafilococcica
B) clostridio botulinico
C) clostridio perfringenz
D) salmonella
E) ptomaine
16. In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:
A) Chilomicroni
B) VLDL
C) HDL
D) LDL
E) Indifferentemente
321. Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:
A) Calcio
B) Sodio
C) Fluoro
D) Potassio
E) Litio
