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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
220. E' corretto considerare il formaggio un alimento magro?
A) si
B) no, non esistono formaggi magri
C) no, perché è un derivato del latte che contiene un elevata percentuale di grasso
D) dipende dal tipo di formaggio
E) nessuna delle risposte è esatta
92. In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?
A) Oltre il 50% nei maschi
B) Oltre il 30% nelle femmine
C) Fino al 5% in entrambi i sessi
D) Circa il 20% nei maschi
E) Nessun effetto
269. Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:
A) Sulla base degli apporti di energia
B) Sulla base del dispendio energetico
C) Sulla base degli apporti di energia e dell'attività fisica
D) In relazione alla sola attività fisica
E) Sulla base della composizione corporea
141. Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?
A) La dieta attuale
B) La dieta pregressa
C) La dieta abituale
D) La dieta attuale + la dieta abituale
E) La storia dietetica
13. Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi < a 400 mg/dl?
A) Occorre usare sempre le statine
B) Occorre usare sempre i fibrati
C) Nessuno dei due tipi di farmaci
D) Le statine come scelta preferenziale
E) Dipende dall'età del paziente
318. Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?
A) Lenticchie
B) Avena
C) Uova
D) Riso
E) Carote
190. La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?
A) l'idrolisi ad opera della lipasi
B) l'azione della prolinasi
C) l'azione dei sali biliari
D) la formazione di micelle
E) la reesterificazione degli acidi grassi ha trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale
62. La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?
A) acido glutammico
B) cistina
C) tirosina
D) metionina
E) valina
239. La leptina è una proteina che:
A) Limita l'assunzione di cibo e aumenta il dispendio energetico
B) Indica un calo dei depositi adiposi e induce ad un maggior consumo di cibo
C) Ha una struttura filamentosa, allungata e quindi "sottile" donde il nome peptina
D) Interagisce con la citocromossidasi
E) Partecipa all'equilibrio acido-base
111. La carenza di vit.B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche:
A) inibizione del metabolismo purinico
B) inibizione del metabolismo degli acidi grassi
C) blocco delle idrossilasi
D) blocco delle decarbossilasi
E) ipercalciuria
