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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
135. L'indice di massa corporea indica obesità nell'uomo adulto se:
A) compreso tra 18 e 22
B) Inferiore a 14
C) Compreso tra 22 e 28
D) Superiore a 30
E) Superiore a 51
71. Tra i seguenti amminoacidi, indicare quale è l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantità nelle proteine del frumento:
A) Prolina
B) Lisina
C) Acido glutammico
D) Metionina
E) Valina
7. Quali sono le alterazioni più frequenti del profilo lipidico nel paziente diabetico in buon compenso glicemico?
A) Aumento della colesterolemia totale ed LDL
B) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL
C) Aumento della trigliceridemia totale e VLDL, riduzione della colesterolemia HDL
D) Aumento della trigliceridemia totale
E) Aumento della trigliceridemia totale e riduzione della colesterolemia HDL, presenza di LDL piccole e dense
312. Di quante UNITA' internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?
A) 10
B) 100
C) 400
D) 900
E) 1000
248. La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:
A) il deficit di acido folico
B) l'emolisi
C) la diluizione sanguigna
D) il deficit di ferro
E) il deficit di piridossina
184. Per la preparazione degli ortaggi è preferibile:
A) la cottura a vapore
B) immergerli in poca acqua fredda
C) immergerli in abbondante acqua bollente
D) tutte le risposte sono esatte
E) nessuna delle risposte è esatta
120. Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:
A) solo sull'analisi alimentare
B) solo sull'analisi del sangue
C) solo sull'appartenenza ad un gruppo a rischio
D) solo sulla valutazione dei sintomi clinici
E) sulla valutazione dell'insieme delle informazioni ottenute dagli esami sopraindicati
56. Oltre agli eccessi o squilibri alimentari quali fattori entrano in gioco nel determinismo delle più comuni patologie cronico-degenerative?
A) L'allungamento della vita media
B) Lo stile di vita con ridotta attività fisica
C) L'aumento del reddito medio della popolazione
D) L'insieme delle condizioni sopraindicate
E) Tutte le condizioni sopraindicate sono "determinanti", ma non le uniche
297. Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?
A) Acido pantotenico
B) Vitamina B6
C) Vitamina C
D) Vitamina B2
E) Acido folico
233. Perché ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?
A) Per dare loro un aspetto pulito ed attraente
B) Perché lo richiede la legge
C) Per ridurre i rischi di contaminazione degli alimenti ad opera di germi presenti sulle mani
D) Per avere una migliore presa
E) Tutte le risposte sono esatte
