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Scienza dell'alimentazione
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108. L'osteomalacia è dovuta a:
A) osteosarcoma
B) eccesso di vitamina D
C) eccesso di paratormone
D) deficienza di vitamina D
E) deficienza di vitamina A
285. Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?
A) Ipernatremia
B) Ipercloremia
C) Iperpotassiemia
D) Ipovolemia
E) Elevata osmolarità delle urine
157. Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:
A) Rabbia
B) Morbillo
C) Epatite virale
D) Leptospirosi
E) Tetano
29. Nella malattia di Hartnup è alterato il metabolismo di quale dei seguenti composti?
A) acido omogentisinico
B) valina
C) triptofano
D) tirosina
E) cistina
334. Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:
A) 20 microgrammi/die
B) 40 microgrammi/die
C) 15 microgrammi/die
D) 35 microgrammi/die
E) 55 microgrammi/die
206. Perché i grassi sono indispensabili all'organismo?
A) Perché forniscono energia
B) Perché forniscono acidi grassi essenziali
C) Perché forniscono sali minerali
D) Perché facilitano la sazietà
E) Perché conferiscono appetibilità ai cibi
78. Nell'inedia da diminuita ingestione di alimenti o secondaria ad anoressia psichica si rileva:
A) Iperprotidemia
B) Iperbicarbonatemia
C) Chetonemia aumentata
D) Ipervolemia
E) Tendenza all'alcalosi
255. Nella iperlipoproteinemia di tipo I si ha un aumento di:
A) beta-lipoproteine
B) chilomicroni
C) beta-lipoproteine e pre-beta-lipoproteine
D) pre-beta-lipoproteine
E) chilomicroni e pre-beta-lipoproteine
127. La principale componente lipidica delle HDL è rappresentata da:
A) colesterolo libero
B) trigliceridi
C) fosfolipidi
D) colesterolo esterificato
E) acidi grassi liberi
304. C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?
A) No, sono sinonimi
B) Si, nel potenziale di accesso alle disponibilità necessarie e a diete adeguate per effetto di specifiche politiche degli alimenti e della nutrizione
C) Si, nella valutazione di particolari rischi o eventuali tossicità di alimenti e/o nutrienti
D) Si, limitatamente agli alimenti di origine animale e ai nutrienti naturali
E) Si, solo per gli alimenti di origine animale e/o vegetale prodotti mediante interventi di ingegneria genetica o per i nutrienti di sintesi
