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Scienza dell'alimentazione
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84. Il Kwashiorkor è caratterizzato da:
A) insorgenza precoce degli edemi
B) infezioni quale causa scatenante
C) frequenti dermatiti
D) tutte le caratteristiche citate
E) nessuna delle caratteristiche citate
20. Si parla di alcalosi metabolica quando:
A) La riserva alcalina è aumentata
B) La C02 è aumentata
C) La CO2 è diminuita
D) La riserva alcalina è diminuita
E) L'H2C03 è diminuito
325. Quale deficit enzimatico è responsabile della forma classica di galattosemia?
A) galattochinasi
B) galattoso 1 fosfato uridil transferasi
C) glucoso 6 fosfatasi
D) glucoso 6 fosfato deidrogenasi
E) lattasi
261. La miscela di cereali e legumi è importante perché:
A) le proteine si complementano
B) migliora il rapporto amilosio-amilopectina
C) aumenta la biodisponibilità del ferro
D) è più digeribile
E) è più alto il contenuto in vit. C
197. E' importante la prima colazione?
A) si, purché molto leggera
B) si, purché sia all'inglese
C) è molto importante e deve fornire circa il 20% delle calorie giornaliere
D) non molto
E) no, andrebbe abolita poiché rende l'inizio della giornata più difficoltoso
133. Gli olii vergini di oliva si ottengono per:
A) Estrazione con solventi
B) Pressione
C) Rettificazione
D) Transesterificazione
E) Molitura
69. L'indice di massa corporea indica:
A) La massa muscolare
B) La quantità di tessuto adiposo
C) Il rapporto tra massa grassa e massa magra
D) Il rapporto tra peso e statura al quadrato
E) Il rapporto tra peso e statura
5. Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?
A) LDL-C = Colesterolemia totale -HDL
B) LDL-C= Colesterolemia totale - HDL -(TG/5 )
C) LDL-C= Colesterolemia totale -VLDL/2
D) LDL-C= Colesterolemia totale - VLDL/5
E) LDL-C0 /=% della colesterolemia totale
310. Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:
A) lisina
B) alcool etilico
C) acido lisergico
D) caffeina
E) acido ascorbico
246. Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?
A) Sottopeso lieve per gli uomini
B) Sottopeso lieve per le donne
C) Normopeso per le donne
D) Sottopeso lieve per uomini e donne
E) Nessuna delle condizioni sopraindicate
