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Scienza dell'alimentazione
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208. Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?
A) Acido glucuronico
B) Acido gluconico
C) Nessuna delle risposte indicate è corretta
D) Acido glicerico
E) Acido lattico
144. Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:
A) enterotossina stafilococcica
B) clostridio botulinico
C) clostridio perfringenz
D) salmonella
E) ptomaine
80. I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:
A) Idrossimetilglutaril-coenzima A reduttasi
B) 7-alfa idrossilasi
C) Lecitin-colesterolo acil transferasi
D) Gamma-glutamiltranspeptidasi
E) Lipoprotein-lipasi
16. In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:
A) Chilomicroni
B) VLDL
C) HDL
D) LDL
E) Indifferentemente
321. Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:
A) Calcio
B) Sodio
C) Fluoro
D) Potassio
E) Litio
257. I seguenti alimenti sono buone fonte di cromo, tranne uno:
A) Carni
B) Cereali integrali
C) Legumi
D) Tuorlo d'uovo
E) Formaggi
193. La quantità media giornaliera raccomandata di vitamina A per l'adulto è:
A) 50 microgrammi
B) 100 microgrammi
C) 350 microgrammi
D) 600 microgrammi
E) 900 microgrammi
129. Esiste un alimento completo cioè che contiene tutti i nutrienti?
A) Si, è il latte
B) Si, è la carne rossa
C) Si, è il pesce
D) Si, sono i vegetali: ortaggi e frutta
E) No, nessun alimento è completo
65. Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?
A) 20 grammi
B) 40 grammi
C) 60 grammi
D) 80 grammi
E) 100 grammi
1. Che cosa si intende per trasporto inverso del colesterolo?
A) E' il meccanismo che trasporta il colesterolo assorbito dall'intestino al fegato
B) E' il meccanismo attraverso cui il colesterolo trasportato dalle LDL viene distribuito ai tessuti periferici
C) E' il meccanismo attraverso cui il colesterolo dei tessuti viene trasportato al fegato
D) Rappresenta il meccanismo attraverso cui si formano le HDL
E) Nessuno dei precedenti
