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Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
132. L'obesità è più frequentemente dovuta a:
A) Ipotiroidismo
B) Ridotta secrezione insulinica
C) Iperalimentazione
D) Ritenzione idrica
E) Iperaldosteronismo
68. Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?
A) si, senza limitazione
B) si, ma con moderazione
C) no, è assolutamente sconsigliato
D) si, ma solo quelli magri
E) si, ma non più di due volte al mese
4. Quale è la causa della iperchilomicronemia?
A) un deficit di lipasi epatica
B) un deficit di lipoproteinlipasi
C) una riduzione della sensibilità dei tessuti all'insulina
D) un deficit del recettore per le LDL
E) un deficit nella sintesi degli acidi grassi
309. Cosa sono la semola e la farina?
A) sono prodotti della macinazione del frumento
B) la semola, rispetto alla farina, è uno sfarinato a granulometria più grossa
C) la farina è ciò che rimane dopo la setacciatura della semola
D) sono entrambe prodotto della macinazione e abburattamento del frumento; la semola si ottiene da grano duro, la farina da quello tenero
E) entrambe si ottengono dal frumento tenero
245. La reazione con la ninidrina è caratteristica per l'identificazione di:
A) aminoacidi
B) glucosio
C) fruttosio
D) acidi grassi
E) nessuno dei composti sopra citati
181. Perché alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicità da iperdosaggio?
A) Per la ridotta efficienza degli enzimi addetti al loro catabolismo
B) Per la loro natura lipofila che le fa accumulare nei depositi adiposi
C) Formano aggregati stabili con le proteine
D) Non vengono eliminate dal rene
E) Restano catturate all'interno delle lipoproteine
117. Al mattino abbiamo:
A) fame
B) appetito
C) entrambi
D) sazietà
E) nessuna delle risposte è esatta
53. La biodisponibilità delle vitamine, ed in generale dei diversi nutrienti, è:
A) la quantità di nutriente contenuta negli alimenti
B) la quantità di nutriente ingerita
C) la quantità di nutriente escreta
D) la quantità di nutriente utilizzata
E) la quantità di nutriente assorbita ed utilizzata per le funzioni biologiche e l'eventuale riserva
294. La diagnosi di scorbuto si fa generalmente in base a:
A) esami impedenziometrici
B) biopsia
C) radiografia delle ossa lunghe
D) esame della composizione delle unghie
E) metodi radioisotopici
230. Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?
A) Cu
B) Zn
C) Se
D) Mo
E) S
