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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

33. Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

A) 100 g B) 250 g C) 50 g D) 620 g E) 35 g

338. L'obesità è:

A) Un problema puramente estetico B) Una malattia C) Una situazione normale nella quale aumenta il rischio di insorgenza di alcune malattie D) Un problema che riguarda solo una piccola percentuale della popolazione E) Un problema più psicologico che organico

274. Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:

A) nullo B) 10 mg C) 100 mg D) 1000 mg E) 10 g

210. La enterotossina stafilococcica non è:

A) termoresistente B) acidoresistente C) crioresistente D) sensibile all'azione del calore E) cronoresistente

146. Il grasso bruno:

A) si trova negli adulti ma non negli infanti B) è più povero di mitocondri del normale tessuto adiposo C) provoca un aumento della produzione di calore in risposta alla attivazione delle fibre parasimpatiche che lo innervano D) provoca un aumento della produzione di calore tramite la produzione di AMP ciclico intracellulare E) con opportuna stimolazione immette in circolo acidi grassi liberi

82. Perchè sale e zucchero garantiscono la conservazione degli alimenti?

A) perchè sono agenti antimicrobici B) hanno azione antisettica C) perchè in ambiente salino e zuccherino i microrganismi non si sviluppano D) perchè, sottraendo l'acqua all'alimento, rendono impossibile l'attività microbica E) perchè rientrano nella categoria degli additivi chimici

18. Attraverso quale fenomeno l'irradiazione con raggi U.V causa la trasformazione delle provitamine D nelle rispettive vitamine?

A) Apertura dell'anello B B) Desaturazione dell'anello A C) Introduzione di un gruppo OH in posizione I D) Introduzione di un gruppo OH in posizione 25 E) Introduzione di un gruppo metile in posizione I

323. La diarrea è un sintomo presente in ciascuna delle seguenti condizioni ad eccezione di:

A) malassorbimento di metionina B) anemia perniciosa giovanile C) acrodermatite enteropatica D) ipomagnesemia primaria E) morbo celiaco

259. Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

A) 250-280 B) 60-70 C) 20-30 D) 100-120 E) 150-180

195. Qual è il sistema ossidativo più importante nei confronti dell'etanolo?

A) Catalasi B) Alcool deidrogenasi, NAD-dipendente C) Sistema microsomiale ossidante letanolo (MEOS) D) Lattico deidrogenasi E) Nessuno dei sistemi indicati

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