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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

230. Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?

A) Cu B) Zn C) Se D) Mo E) S

198. Quale tra i seguenti cibi è più ricco di grassi saturi?

A) Uovo B) Carne C) Olio di oliva D) Formaggio E) Olio di mais

166. La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

A) Xeroftalmia B) Cheilosi C) Osteomalacia D) Ipercheratosi E) Pellagra

134. Il sodio è uno ione prevalentemente:

A) Intracellulare B) Extracellulare C) Diffonde uniformemente D) Intracellulare ed extracellulare a seconda dell'ambiente E) Intracellulare ed extracellulare contemporaneamente

102. La funzione fisiologica degli aminoacidi è:

A) Di costruire le proteine corporee B) Di dare origine a composti azotati biologicamente attivi C) Di fornire energia D) Di quanto detto in A e B E) Di quanto detto in A B e C

70. Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:

A) Gli alimenti ricchi di carboidrati ne forniscono più di quelli proteici B) Gli alimenti proteici ne forniscono più di quelli a base di carboidrati C) Carboidrati e proteine forniscono la stessa quantità di calorie D) Il contenuto calorico degli alimenti dipende dal tipo di cottura E) Nessuna delle risposte è esatta

38. La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

A) tutte vere B) tutte false C) tutte vere tranne la 5 D) tutte false tranne la 5 E) tutte false tranne la 1 e la 2

6. Nella piramide alimentare (Mediterranean Diet Pyramid) quali sono gli alimenti che è consigliabile assumere quotidianamente?

A) Verdure, legumi e frutta B) uova C) carne D) dolciumi E) nessuna delle precedenti

343. La definizione di chilocaloria è:

A) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 3,5°C a 4,5°C B) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 14,5°C a 15,5°C C) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 35°C a 40°C D) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 52°C a 53°C E) La quantità di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua oltre 100°C

311. Quale è il limite inferiore della norma per la soglia renale al glucosio?

A) g 12,0% B) g 4,0% C) g 1,6% D) g 0,4% E) g 0,01%

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