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Scienza dell'alimentazione
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31. Nel diabete pancreatico si ha un aumento dei seguenti parametri plasmatici:
A) Glucosio
B) Acido acetacetico
C) Acidi grassi liberi(NEFA)
D) Lipoproteine
E) Tutti i citati
336. Che cosa si forma dall'acido piruvico nella fermentazione anaerobica?
A) Etanolo e anidride carbonica
B) Monossido di carbonio
C) Anidride carbonica ed acqua
D) Acido acetico
E) Nessuna delle riposte indicate è corretta
272. La creatininemia del siero è normalmente di:
A) 0,2-0,5 mg/dl
B) 0,5-0,7 mg/dl
C) 1,0-1,5 mg/dl
D) 2,0-2,5 mg/dl
E) 3,0-3,5 mg/dl
208. Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?
A) Acido glucuronico
B) Acido gluconico
C) Nessuna delle risposte indicate è corretta
D) Acido glicerico
E) Acido lattico
144. Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:
A) enterotossina stafilococcica
B) clostridio botulinico
C) clostridio perfringenz
D) salmonella
E) ptomaine
80. I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:
A) Idrossimetilglutaril-coenzima A reduttasi
B) 7-alfa idrossilasi
C) Lecitin-colesterolo acil transferasi
D) Gamma-glutamiltranspeptidasi
E) Lipoprotein-lipasi
16. In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:
A) Chilomicroni
B) VLDL
C) HDL
D) LDL
E) Indifferentemente
321. Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:
A) Calcio
B) Sodio
C) Fluoro
D) Potassio
E) Litio
257. I seguenti alimenti sono buone fonte di cromo, tranne uno:
A) Carni
B) Cereali integrali
C) Legumi
D) Tuorlo d'uovo
E) Formaggi
193. La quantità media giornaliera raccomandata di vitamina A per l'adulto è:
A) 50 microgrammi
B) 100 microgrammi
C) 350 microgrammi
D) 600 microgrammi
E) 900 microgrammi
