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Quiz SCUOLE DI SPECIALIZZAZIONE IN MEDICINA
Scienza dell'alimentazione
Quesiti RANDOM
337. Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:
A) Perspiratio sensibilis ed insensibilis
B) Evaporazione polmonare
C) Sudorazione e brivido
D) Aumentata conduzione e convezione
E) Accelerazione frequenza respiratoria
305. La vitamina C, essendo un agente riducente:
A) E' indifferente per l'assorbimento dei metalli
B) Inibisce l'assorbimento del ferro
C) Favorisce l'assorbimento del cobalto
D) Favorisce l'assorbimento del ferro
E) Lega gli anioni
273. La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?
A) solo per aspetto; si ottiene da una mescolanza di grassi vegetali e animali emulsionati con acqua
B) si, nella sua composizione entra anche il burro e il latte
C) no, è costituita solo da olio di mais o arachide
D) no, si tratta di grassi idrogenati e sesamati
E) si, si tratta di un surrogato del burro e pertanto la composizione chimica è la stessa
241. Come si valuta la costituzione di un individuo?
A) Considerando l'indice scelico
B) Valutando il rapporto peso/altezza
C) Misurando la massa muscolare e la massa grassa
D) Valutando il rapporto tra massa grassa e massa muscolare
E) Confrontando con i genitori
209. Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?
A) Azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS)
B) Termogenesi da ingestione di alimenti (TIA)
C) Termogenesi alimentare (TA)
D) Termogenesi postprandiale (TPP
E) Termogenesi indotta dalla dieta (TID)
177. Quale di queste vitamine non fa parte del gruppo delle idrosolubili?
A) tiamina
B) retinolo
C) cianocobalamina
D) biotina
E) nicotinamide
145. La sintesi degli acidi grassi avviene:
A) Nel citoplasma
B) Nel nucleo
C) Nei ribosomi
D) Nello spazio extracellulare
E) Nell'apparato di Golgi
113. Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?
A) sodio
B) potassio
C) ferro
D) calcio
E) fosfati
81. Il favismo si verifica per:
A) Mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD
B) Presenza di una emoglobina anormale
C) Fenomeno allergico
D) Contaminazione batterica delle fave
E) Ingestione di un qualsiasi legume
49. Marmellate e confetture sono la stessa cosa:
A) si, sono sinonimi ed indicano lo stesso tipo di conserva di frutta
B) no, la confettura ha la caratteristica di contenere pezzi interi o frammenti del frutto
C) no, la confettura è più solida della marmellata che si presenta spalmabile
D) no, la confettura è a più alto contenuto di zucchero
E) si, sono lo stesso tipo di conserva ma si presentano rispettivamente in barattolo e minipack
