🍽 ANTIPASTI / Carpacci
Involtini di bresaola e rucola
Bresaola, rucola e formaggio cremoso danno vita a bocconi freschi, sapidi e molto ordinati alla vista. Il limone alleggerisce il ripieno e rende ogni involtino più vivace. Funziona bene prima di primi piatti semplici, senza appesantire l’inizio del menu.
La forza della ricetta sta nell'equilibrio: niente cottura, pochi passaggi e una presentazione pulita. Serviti appena conditi, conservano la morbidezza della farcia e il carattere leggermente pepato della rucola.
❖ Ingredienti
- 120 g bresaola a fette
- 80 g rucola fresca
- 80 g formaggio spalmabile
- 20 g scaglie di parmigiano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Qualche goccia di succo di limone
- Pepe nero q.b.
✎ Preparazione
Preparare la farcitura in modo cremoso ma compatto, distribuirla sugli ingredienti principali e arrotolare con delicatezza. Far riposare in frigorifero per facilitare il taglio e servire in porzioni piccole, ordinate e facili da prendere.
◉ Valori nutrizionali indicativi
Note
Valori nutrizionali indicativi per porzione.