🍽 ANTIPASTI / Uova
Frittatine alle erbe
Piccole, soffici e profumate, le frittatine alle erbe sono un modo pratico per portare in tavola le uova in una veste più colorata. Prezzemolo, erba cipollina e parmigiano danno gusto senza rendere il composto pesante. Può essere servito con pane tostato, focaccia o verdure crude per completare il piatto.
Sono buone calde, ma restano piacevoli anche tiepide, tagliate a quadrotti o servite in monoporzioni. La cottura dolce è il dettaglio che le mantiene morbide e non asciutte.
❖ Ingredienti
- 5 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Erba cipollina tritata q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
✎ Preparazione
Preparare gli ingredienti con tagli ordinati e condirli con misura, privilegiando equilibrio e freschezza. Assemblare l’antipasto poco prima del servizio, così colori, consistenze e profumi restano ben definiti.
◉ Valori nutrizionali indicativi
Note
Valori nutrizionali indicativi per porzione.
