🍽 SECONDI / Uova
Frittata di zucchine
La frittata di zucchine è semplice, morbida e profumata, con le zucchine che rendono il composto più umido e dolce. Il formaggio aggiunge sapore senza appesantire.
È pratica da servire calda o a temperatura ambiente, anche tagliata a quadrotti. Una cottura lenta mantiene la superficie asciutta e il cuore soffice.
❖ Ingredienti
- 6 uova
- 3 zucchine medie
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Menta o basilico facoltativi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
✎ Preparazione
<ol class="recipe-steps"><li><strong>Organizza gli ingredienti:</strong> Affetta le zucchine sottili e saltale con poco olio finché perdono l’acqua in eccesso ma restano verdi e morbide.</li><li><strong>Prepara la base:</strong> Sbatti le uova con parmigiano, sale, pepe ed eventuali erbe aromatiche, poi incorpora le zucchine tiepide.</li><li><strong>Avvia la cottura:</strong> Versa il composto in padella antiaderente e cuoci a fuoco dolce, coprendo per far rapprendere la superficie.</li><li><strong>Rifinisci il sapore:</strong> Gira la frittata con un piatto solo quando la base è stabile, quindi termina la cottura dall’altro lato.</li><li><strong>Servi al meglio:</strong> Falla assestare due minuti prima di tagliarla: sarà più compatta, soffice e facile da servire.</li></ol>
◉ Valori nutrizionali indicativi
Note
Valori nutrizionali indicativi per porzione.
