🍳 Cucina Moderna Ricette semplici, chiare e gustose
Crema catalana

🍽 DOLCI / Dolci al cucchiaio

Crema catalana

La crema catalana unisce una base liscia e profumata agli agrumi con una superficie sottile e croccante di zucchero caramellato. Il contrasto č il suo tratto pių riconoscibile. Si presta bene a essere servito a fine pasto oppure durante una pausa dolce.

Va servita fredda, caramellando lo zucchero solo all'ultimo. Cosė la crema resta vellutata e la crosta mantiene il suo carattere.

Difficolta: Media Porzioni: 6 Prep.: 20 min Cottura: 10 min
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❖ Ingredienti

  • 500 ml latte
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 25 g amido di mais
  • Scorza di limone o arancia
  • Zucchero di canna q.b. per caramellare
  • Cannella facoltativa

✎ Preparazione

Scaldare gli ingredienti mescolando continuamente per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia. Lasciare raffreddare lentamente e trasferire in frigorifero fino al completo rassodamento.

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 310 Proteine 7 g Carboidrati 42 g Grassi 12 g Fibre 0 g Zuccheri 36 g Sale 0,2 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

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