🍽 PRIMI / Gnocchi
Gnocchi al pesto
Gli gnocchi al pesto sono morbidi e profumati, con una salsa verde che deve avvolgere senza appesantire. Basilico, olio e formaggio portano freschezza e intensità.
La delicatezza degli gnocchi richiede un condimento fluido e una mantecatura gentile. Serviti subito, conservano la loro consistenza soffice e il profumo pieno del pesto.
❖ Ingredienti
- 800 g gnocchi di patate
- 120 g pesto alla genovese
- 40 g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di acqua di cottura
- Pinoli tostati facoltativi
- Sale q.b.
✎ Preparazione
Preparare il condimento e cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata per pochi minuti. Scolare delicatamente e amalgamare subito con il sugo prima di servire.
◉ Valori nutrizionali indicativi
Calorie 520
Proteine 14 g
Carboidrati 78 g
Grassi 18 g
Fibre 5 g
Zuccheri 3 g
Sale 1,3 g
Note
Valori nutrizionali indicativi per porzione.
