🍳 Cucina Moderna Ricette semplici, chiare e gustose
Arrosto di tacchino

🍽 SECONDI / Carne

Arrosto di tacchino

L'arrosto di tacchino è magro, profumato e adatto a essere tagliato a fette sottili. Rosmarino, salvia e fondo di cottura aiutano a mantenerlo saporito.

La cottura deve essere controllata per non asciugare la carne. Servito con il suo sughetto, diventa un secondo elegante ma facile da portare in tavola.

Difficolta: Media Porzioni: 6 Prep.: 20 min Cottura: 60 min
Torna alla categoria SECONDI Altre ricette: Carne

❖ Ingredienti

  • 800 g fesa di tacchino
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Brodo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

✎ Preparazione

<ol class="recipe-steps"><li><strong>Organizza gli ingredienti:</strong> Lega la fesa se necessario e insaporiscila con olio, salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe.</li><li><strong>Prepara la base:</strong> Rosola la carne su tutti i lati per sigillarla, poi sfuma con vino bianco e lascia evaporare l’alcol.</li><li><strong>Avvia la cottura:</strong> Trasferisci in forno o prosegui in casseruola, bagnando ogni tanto con brodo caldo per evitare che si asciughi.</li><li><strong>Rifinisci il sapore:</strong> Controlla la cottura al cuore e lascia riposare l’arrosto coperto prima di affettarlo.</li><li><strong>Servi al meglio:</strong> Servi le fette con il fondo ristretto e filtrato, così la carne resta più umida e il piatto più ordinato.</li></ol>

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 390 Proteine 48 g Carboidrati 4 g Grassi 18 g Fibre 0 g Zuccheri 1 g Sale 1 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

★ Altre ricette della stessa tipologia

Vedi tutte