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Parmigiana di melanzane

🍽 SECONDI / Vegetariani

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è ricca, filante e profumata di pomodoro e basilico. Gli strati di melanzane assorbono il sugo e creano una consistenza morbida e avvolgente.

È un piatto che migliora con un breve riposo, quando i sapori si assestano. Servita a fette, resta generosa e sempre molto conviviale.

Difficolta: Media Porzioni: 6 Prep.: 35 min Cottura: 40 min
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❖ Ingredienti

  • 3 melanzane grandi
  • 700 g salsa di pomodoro
  • 250 g mozzarella
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

✎ Preparazione

<ol class="recipe-steps"><li><strong>Organizza gli ingredienti:</strong> Affetta le melanzane, salale se vuoi eliminare parte dell’acqua e cuocile fritte, grigliate o al forno.</li><li><strong>Prepara la base:</strong> Prepara una salsa di pomodoro semplice con basilico e taglia la mozzarella ben scolata.</li><li><strong>Avvia la cottura:</strong> Disponi in teglia strati alternati di melanzane, salsa, mozzarella e parmigiano, senza eccedere con i liquidi.</li><li><strong>Rifinisci il sapore:</strong> Cuoci in forno finché la superficie risulta dorata e il ripieno compatto ma ancora morbido.</li><li><strong>Servi al meglio:</strong> Fai riposare la parmigiana prima di servirla: il taglio sarà più pulito e i sapori più armoniosi.</li></ol>

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 470 Proteine 20 g Carboidrati 28 g Grassi 31 g Fibre 7 g Zuccheri 9 g Sale 1,4 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

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