🍳 Cucina Moderna Ricette semplici, chiare e gustose
Cotolette di melanzane

🍽 SECONDI / Vegetariani

Cotolette di melanzane

Le cotolette di melanzane sono dorate, croccanti fuori e morbide all'interno. La panatura valorizza la dolcezza della verdura e la rende pił golosa.

Sono ottime calde, con una salsa fresca o un'insalata. Tagliare le fette in modo uniforme aiuta a ottenere una cottura regolare.

Difficolta: Media Porzioni: 4 Prep.: 25 min Cottura: 20 min
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❖ Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Uova
  • Pangrattato
  • Parmigiano
  • Olio
  • Sale

✎ Preparazione

<ol class="recipe-steps"><li><strong>Organizza gli ingredienti:</strong> Taglia le melanzane a fette non troppo sottili e salale leggermente per far perdere l’acqua in eccesso.</li><li><strong>Prepara la base:</strong> Asciugale, passale nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato mescolato con parmigiano.</li><li><strong>Avvia la cottura:</strong> Cuocile in padella con olio caldo oppure in forno, girandole quando la panatura diventa dorata.</li><li><strong>Rifinisci il sapore:</strong> Regola il sale solo alla fine e controlla che l’interno sia morbido.</li><li><strong>Servi al meglio:</strong> Servile calde o tiepide, con una panatura asciutta e croccante e un contorno fresco.</li></ol>

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 380 Proteine 14 g Carboidrati 34 g Grassi 21 g Fibre 7 g Zuccheri 6 g Sale 0,9 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

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