🍳 Cucina Moderna Ricette semplici, chiare e gustose
Carbonara

🍽 PRIMI / Pasta

Carbonara

La carbonara è cremosa senza panna, intensa e costruita sull'equilibrio tra uova, pecorino, pepe e guanciale. La salsa deve avvolgere la pasta restando vellutata.

Il passaggio più importante è lontano dal fuoco diretto, per evitare che l'uovo si rapprenda troppo. Servita immediatamente, conserva il contrasto tra crema e guanciale croccante.

Difficolta: Media Porzioni: 4 Prep.: 10 min Cottura: 12 min
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❖ Ingredienti

  • 320 g spaghetti
  • 150 g guanciale
  • 4 tuorli
  • 50 g pecorino romano grattugiato
  • Pepe nero abbondante
  • Sale q.b.

✎ Preparazione

Preparare accuratamente tutti gli ingredienti e procedere con la cottura seguendo i tempi indicati. Amalgamare bene i sapori durante la preparazione e servire il piatto caldo appena pronto.

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 620 Proteine 27 g Carboidrati 70 g Grassi 26 g Fibre 3 g Zuccheri 2 g Sale 1,7 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

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