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Risotto radicchio e noci

🍽 PRIMI / Riso

Risotto radicchio e noci

Il risotto radicchio e noci gioca sull'incontro tra amaro, cremosità e croccantezza. Il radicchio colora il riso e gli dà un sapore elegante.

Le noci aggiunte alla fine mantengono consistenza e profumo. È un piatto autunnale, equilibrato e adatto a una tavola più curata.

Difficolta: Media Porzioni: 4 Prep.: 15 min Cottura: 22 min
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❖ Ingredienti

  • 320 g riso
  • 1 cespo radicchio
  • Noci
  • Brodo vegetale
  • Burro
  • Parmigiano

✎ Preparazione

Tostare il riso per alcuni minuti, quindi aggiungere il liquido caldo poco alla volta mescolando continuamente. Proseguire la cottura fino a ottenere una consistenza cremosa e mantecare prima di servire.

◉ Valori nutrizionali indicativi

Calorie 490 Proteine 12 g Carboidrati 68 g Grassi 18 g Fibre 4 g Zuccheri 5 g Sale 1,2 g

Note

Valori nutrizionali indicativi per porzione.

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