RICETTE culinarie
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Tagliolini al nero di seppia con salsa di mitili e vongole
Lasciare per qualche ora le vongole a bagno in acqua affinché si liberino dell'eventuale sabbia. Fare i tagliolini con gli ingredienti sopra descritti e metterli in un luogo asciutto su dei vassoi infarinati. Ottenere la salsa vellutata...
Strudel di pere e cioccolato fondente, salsa al cioccolato bianco
Pelare le pere, tagliarle sottilmente e saltarle in padella con metà burro. Aromatizzare con cannella e zucchero e terminare la cottura delle pere che dovranno risultare ben morbide. Far raffreddare, quindi allargare la pasta sfoglia con...
Risotto alla trevisana e scamorza
Tagliare la trevisana a julienne e farla appassire insieme alla cipolla precedentemente rosolata nell'olio. Versare il riso e farlo tostare per bene, quindi spruzzare con vino rosso e far evaporare. Bagnare con il brodo e cuocere...
Gratin di lamponi
Mescolare l'uovo intero, i tuorli, la panna e lo zucchero, frustando. Mettere i lamponi sul fondo dei bicchieri, coprire con la massa di uova e cuocere 10 minuti a 180 gradi. All'uscita del forno, sbriciolare i biscotti savoiardi e...
