RICETTE culinarie
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Ravioli alle melanzane e speck
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini. Sbucciare lo scalogno e l’aglio, tritarli finemente ed ammorbidirli nel burro, aggiungere le melanzane e lo speck tritato e far soffriggere il tutto per 5 minuti. Condire con parmigiano,...
Bavarese arlecchino ai tre cioccolati
In una terrina, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero sino ad ottenere un impasto biancastro. Successivamente, versare sopra il latte, bollito in precedenza, rimescolando sino ad ottenere una massa omogenea e filante. Rimettere quindi a...
Crêpes al grano saraceno con crema di fondente e Grand Marnier, salsa ai mirtilli.
Crêpes: formare le crespelle con gli ingredienti descritti: sbattere le uova e l'olio in una ciotola, aggiungere a pioggia le farine continuando a frustare. Aggiungere il latte freddo, mescolando per bene. Lasciar riposare per almeno...
Torta Marmorizzata al cioccolato nero 75%
Mescolare assieme alle farine, il lievito in polvere e la farina di mandorle. In una ciotola, sbattere 3 albumi con 75 gr di zucchero. In un'altra ciotola, sbattere per 5 minuti i 3 tuorli con il restante zucchero. Aggiungere a questa...
