RICETTE culinarie
PAGINA 5
Pennette con melanzane affumicate e pecorino
Cuocere direttamente sulla fiamma la melanzana con la buccia, fino a che quest’ultima non risulti nera ed il vegetale diventi morbido. Sbucciarla e tagliarla a dadini. Far rosolare in una casseruola la cipolla tagliata sottilmente con...
Coniglio ripieno con pinoli e maggiorana
Disossare un coniglio, tenere le cosce e le spalle a parte. Stendere delle fette di pancetta sul dorso del coniglio disossato, farcire con carne di maiale e coniglio (le cosce e le spalle disossate) tritate e mescolate a uova, maggiorana...
Creme caramel alla liquirizia
Far bollire il latte con la liquirizia. In una bacinella mescolare accuratamente le uova e lo zucchero, amalgamandoli bene ma senza sbatterli per evitare che si formi la schiuma. Versare sul composto il latte ancora caldo, filtrandolo e ...
Tranci di salmone al bacon su riso venere e cavolini al vapore
Pelare i filetti di salmone, tagliarli in trancetti. Avvolgerli nel bacon come degli involtini e cuocerli al vapore. Tenerli in caldo. Cuocere nella pentola a pressione il riso venere. Cuocere al vapore anche i cavolini di Bruxelles....
